Retrogusto

Locale di nuova concezione, moderno e intimo, prende il nome dalla zona retrostante alla stazione Dall’Aglio. Dalla colazione al pranzo, dall’aperitivo alla cena, con una veranda attrezzata per ogni stagione e un raffinato interno nella sala ristorante, diventa più romantico con le luci soffuse la sera, specialmente vicino alla libreria con tante bottiglie di vino retroilluminate. Un menù serale più gourmet, vi accoglierà con piatti sia di pesce che di carne, la prevalenza è data dalla stagione. Personale giovane e accogliente, sempre sorridente e professionale, seguito dal patron Gianluca Piccolo e dal direttore Diego Crivellaro.

La cucina è a vista, con l’ampia vetrata, che vi permette di salutare i cuochi e chiedere alla chef Marina cosa bolle in pentola, con l’aiuto di Mattia e Alex. Noi abbiamo iniziato dalla tartare di tonno condito con olio agli agrumi, con avocado fresco e crostoni di pan brioche, ne vale la pena, altrimenti è disponibile anche il salmone e la ricciola con vinaigrette al passion fruit. Gli gnocchi sono fatti in casa, ad esempio con calamari, burrata e granella di pistacchio. Tra le carni, i maccheroncini al ragù di coniglio e le guance brasate al vino rosso. Ci sono spesso dei tagli alla fiorentina per la griglia di notevoli dimensioni o su prenotazione.

La carta dei vini presenta etichette selezionate da tutta Italia, più qualche francese, con disponibilità di Diego a stapparle in gran parte anche per il servizio a bicchiere, chiedetegli un consiglio sull’abbinamento che ha grande passione. Tra i dolci qui è un classico la cheesecake ai frutti di bosco, oppure provate la blondie cake, che è una variante dei brownie ma con la vaniglia al posto del cioccolato, molto più delicata!