Hosteria Moderna

Un locale giovane e ben conosciuto , facile da raggiungere vicinissimo all’uscita dell’ autostrada A4 Soave-San Bonifacio. L’aria che si respira è quella dell’allegria, dall’aperitivo alla cena , con ampio spazio all’esterno per sorseggiare un buon calice , magari abbinato ad un tagliere di salumi e formaggi locali. All’interno tutto è studiato per trasmettere calore e leggerezza, dai tavoli senza tovagliato ai grandi poster alle pareti . Qui si viene per rilassarsi e sentirsi a casa , il patron Alessandro Marcazzan e il suo staff vi sapranno consigliare con passione, sia piatti preparati da chef italiani che panini gourmet.

Ricerca dei fornitori di qualità, ad esempio la carne garonese veneta per la tartare di manzo e i salumi e formaggi dalla selezione del caseificio “La Casara “. La pasta fresca all’uovo artigianale , come i bigoli al cacio e pepe con tartare fidi gamberi rossi e i maccheroncini al pesto di pistacchio con stracciatella e salmone affumicato, sempre presenti proposte vegetariane-vegane o prive di glutine. Qualche piatto di pesce, come il salmone con robiola su crostoni di pane brioches tostato al burro o l’antipasto Veneto con la tradizionale polenta e “ renga” e sarde in saor. Risotti con ingredienti che seguono la stagionalità. Tra le carni svetta la costata di garonese veneta , che si fa apprezzare per il basso contenuto di grasso e lo stesso tempo offre sapore e tenerezza.

Per i panini viene utilizzato un hamburger di razza Chianina certificata IGP dell’ allevamento San Giobbe di Valdochiana, abbinato sempre a formaggi DOP del territorio come il monte Veronese o l’Asiago.

Per concludere in dolcezza concedetevi un semifreddo al mandorlato di Cologna Veneta o il tiramisù da sempre proposto con i cantucci , tutti prodotti internamrnte . Abbinamenti con vini prevalentemente di cantine del territorio , ma anche birre artigianali italiane e cocktails con vasta selezione di gin per un perfetto gin tonic da assaporare dopo pasto.