Hosteria Moderna

Un locale giovane e ben conosciuto, facile da raggiungere sulla principale SR11 di San Bonifacio. L’aria che si respira è quella dell’allegria, dall’aperitivo alla cena, dai tavoli alti e le botti all’esterno per sorseggiare un buon calice, magari abbinato ad un tagliere. All’interno tutto è stato studiato per trasmettere calore e leggerezza, dai tavoli senza tovagliato ai grandi poster alle pareti. Qui si viene per rilassarsi e apprezzare le specialità del locale, il patron Alessandro Marcazzan e il suo staff vi sapranno consigliare con passione, sia piatti dello chef Stefano De Santis che panini gourmet.

Ricerca dei fornitori di qualità, ad esempio la carne di garronese veneta per la tartare di manzo e i salumi affinati all’Amarone provengono da Corrado Benedetti. La pasta fresca all’uovo è fatta internamente, come i bigoli al ragù di cortile e i maccheroncini al pesto di pistacchio, perché ci sono sempre delle proposte vegetariane. Qualche piatto anche di pesce, come il salmone affumicato abbinato alla burrata o l’antipasto di baccalà alla vicentina. I risotti sono caratterizzati da ingredienti aderenti alla stagione. Tra le carni svetta la costata di garronese veneta, che si fa apprezzare per il basso contenuto di grasso e allo stesso tempo offre sapore e tenerezza.

Per i panini viene utilizzato un hamburger di razza chianina certificata IGP dell'allevamento San Giobbe di Valdichiana, mentre i formaggi DOP del territorio, il Monte Veronese e l’Asiago.

Per concludere in dolcezza concedetevi un barattolino, come il cheesecake ai frutti di bosco o il tiramisù fatto con i cantucci, tutti rigorosamente fatti in casa. Abbinamenti con vini prevalentemente di cantine del territorio, ma anche con birre artigianali italiane e cocktails.