Mangiare bene a Rovigo

Progetto rivoluzionario del patron Renato Maggiolo che ricerca naturalezza, bontà e agricoltura sostenibile. La chef Giada Bozzolan vi accompagnerà in una cucina vegetale fatta di sapori unici, abbinamenti estrosi e menù rigorosamente aderenti ai prodotti di stagione. Provate il risotto alle zucchine con pesto di erbe spontanee e pomodorini confit, le polpette di piselli oppure nel periodo invernale le zuppe e i tortelli in brodo vellutato al topinambur.

È la trattoria simbolo del Polesine, unica della provincia di Rovigo ad essere stata riconosciuta tra i locali storici d’Italia per l’albo nazionale delle Camere di Commercio. La passione della famiglia Rizzato è da molti anni l’espressione autentica del territorio, per i piatti della tradizione e per la scelta delle materie prime locali, come il radicchio di “busa” dal cuore croccante, prodotto a Lusia.

Nel cuore di Rovigo questa struttura rappresenta un nuovo modo di concepire il gusto orientale con uno stile moderno. I gusti e le ricette tradizionali sono rivisitate con lo spiccato approccio mediterraneo di questa gestione italiana. Da provare gli Uramaki deluxe con roll di riso selezionato, wagyutataki dalla preziosa carne con porro scottato, Chirashi in ciotola con riso e Sashimi, Ramen, zuppe e Poke.

Locale suggestivo e vero punto di riferimento per la carne di qualità a Borsea. Troverete l'accoglienza appassionata di Sonia e i racconti di Marco, vero macellaio e padrone di casa che saprà consigliarvi le migliori prelibatezze. Frollatura della carne sempre perfetta.

Locale di nuova concezione, moderno e intimo, che vi accoglierà con piatti sia di pesce che di carne, la prevalenza è data dalla stagione. Personale giovane e professionale, seguito dal patron Gianluca Piccolo e dal direttore Diego Crivellaro. Da provare la tartare di tonno condito con olio agli agrumi, avocado fresco e crostoni di pan brioche oppure i maccheroncini al ragù di coniglio e le guance brasate al vino rosso.

Fabrizio e Andrea Conforto conducono questo locale dall’animo giovane che strizza l’occhio alla tradizione. Da provare le classiche sarde in saor oppure il pane Bao con coscia d’anitra spolpata. Tra le preparazioni venete immancabili il fegato alla veneziana, la trippa o il baccalà alla polesana. Numerosi i panini gourmet come “il mantecato” che gli è valso il Trofeo Tagliapietra, oppure “oh parmigiana portami via” con melanzane e chips di pecorino.