Mangiare bene a Padova

Accogliente e informale, questo piccolo ristorante di pesce è anche una gastronomia d’eccellenza. Lo chef Eddi Polonio propone una carta attenta a presentare solo pesce nostrano dell’alto adriatico, come le crudità di mare con scampi, canocchie, capesante e mazzancolle. Per gli amanti delle ostriche qui si può trovare la Tarbouriech del nostro delta, più altri speciali tipi secondo la stagionalità.

Situata nei colli Berici, questa è una trattoria tradizionale con una cucina stagionale del territorio. La famiglia Carmignato gestisce il locale da tanti anni e Genny ne cura ogni aspetto. La pasta è fatta in casa, come i ravioloni di rapa rossa e ricotta di capra, oppure le tagliatelle al ragù di capretto e mentuccia. Rinomate le carni alla brace, dalla tagliata alla fiorentina, oppure provate le costicine d’agnello ai fiori di campo essiccati.

Ristorante dall'ambiente rustico, ma il fascino è quello di una casa padronale. Tranquillo e rilassante, soprattutto nel fresco giardino estivo. Tutta la pasta all’uovo è fatta internamente, assaggiate i tagliolini al tartufo o i maccheroncini al ragù di Chianina. Originali gli gnocchi di patate con cappesante e tartufo nero e degna di nota la Gran Catalana d’Astice, un tripudio di delicati sapori del mare.

Suggestivo e romantico ristorante nel centro di Abano. L’accoglienza in sala è calorosa, mentre la cucina è caratterizzata da competenza tecnica e interessanti abbinamenti. Piatti più moderni che tradizionali, curati nei dettagli che fanno la differenza nei sapori e nella presentazione. Da provare la piovra scottata in salsa bbq o il filetto di manzo con battuta di olive e scarola.

Raffinato bistrot all'interno di un palazzo dall'arredo minimal ed elegante. Lo chef patron Matteo Mezzaro propone una carta ricercata con due percorsi di degustazione per un’esperienza “essenziale” con proposte vegetali, oppure “esplosiva” con abbinamenti sia di terra che di mare. Originale l’accostamento ai gamberi rossi di Mazara e la n’duja calabrese con lo spaghettone Felicetti. Piatti vegetali originali e gourmet, come il cavolfiore alla brace con patate al barolo e aglio nero.

Luogo suggestivo ai piedi dei Colli Euganei capitanato da Simone Cavazzana, patron e sommelier del locale. Cucina rivisitata con innovativi abbinamenti, a cominciare dal salmone “incavolato” con salsa cren e cinque cereali tostati. Da provare la battuta di carne con crema di nocciole e fingerli, oppure la la ricciola con bagna cauda, invidia belga, pompelmo e pistacchi. Nota di merito per il ricco tavolo delle caramelle che vi aspetta prima della partenza!

Ristorante Hotel sinonimo di qualità e tradizione. Condotto dai f.lli Ivan e Filippo qui troverete un ambiente classico e accogliente. Le ricette della tradizione vengono rivisitate con attenzione alle lunghe cotture come la lepre in umido o la trippa della "Pasella". Questo locale si impegna a valorizzare i prodotti delle piccole produzioni che salvaguardano la biodiversità. Nota di merito solo di domenica il bollito misto con la pearà.

Location raffinata nel cuore di Campodarsego dove tradizione e innovazione si incontrano ogni giorno. Qui troverete piatti originali rivisitati in chiave creativa e sempre dal sapore autentico creati dallo chef Mattia Bettin. Materie prime scelte a seconda della stagionalità. Ottimo il gran bollito di mare e le capesante servite con crema di patate e bacon.

Situato nella panoramica Villa Lussana a Teolo, i fratelli Andrea e Paolo Cortellazzo vi accolgono in un ambiente raffinato e romantico. La cucina è condotta con intraprendenza ed innovazione da Marco e Claudio Mandara, utilizzando materie prime selezionate e ortaggi perlopiù a Km0. Provate l'originale pluma di maialino con salsa al granchio blu. Presenti carni alla griglia come le costate e fiorentine di Black Angus o il Tomahawk scozzese.

Ambiente originale, realizzato fondendo stili diversi. Patron Mattia è attento ad ogni dettaglio e presenta un'ampia carta del menù con piatti rivisitati e abbinamenti innovativi, come il Foie Gras au torchon con fichi, noci, pepe verde, panino alle noci e vino. Non mancano proposte vegetariane e una selezione di burger gourmet di stagione. Da provare la cheesecake dell'opificio con coulis di lamponi e crumble salato agli arachidi.

Location unica nel cuore di Padova e ambiente cosmopolita dove sarete accolti dal maitre Marco Bettella e il sommelier Nicola Martin. La cucina è capitanata dallo chef Edoardo Caldon che utilizza tecniche moderne per piatti innovativi o rivisitati partendo dalla tradizione, come ad esempio la pastisada de caval, polenta bianca con variazione di Monte Veronese DOP. Da provare anche il gransoporo con foie gras, uovo e rosmarino oppure l’agnello con cumino, carote e nocciole.

Una tenuta ristrutturata con raffinatezza dove lo chef Andrea Valentinetti propone un menù stagionale con materie prime selezionate e attenzione ai prodotti del territorio. Un percorso di degustazione è dedicato alla regina dell'aia cioè la “gentil gallina”. Da provare anche l’oca con mezzo pacchero, arancia e Monte Veronese DOP, oppure la tagliatella con cozze, salsa rouille e alghe. Nota di merito per il dessert “Pomodoro”, un minestrone di verdure con frutto della passione.

Entrare al Masa significa iniziare un viaggio attraverso il lontano Oriente. Locale intimo e romantico grazie alle luci soffuse, ambiente caratteristico e preparazioni di sushi ricercate e originali. Monica e il suo staff sapranno consigliarvi e seguirvi con passione. Particolarmente apprezzate le tempure di verdure e pesce, oppure le gratinature come il granchio reale con riso di sushi.

Locale affacciato su Piazza delle Erbe suggestivo e originale, a loro piace definirsi casual-cool. Serafina è un brand famoso negli Stati Uniti e nel mondo, qui troverete piatti di stagione e della tradizione italiana come il carpaccio di filetto con la salsa Serafina e la trippa alla parmigiana. Oltre a numerose proposte vegetariane ricordiamo i panini gourmet come l’Agri-Smash burger, con la carne di sorana a Km0.

Passione per l’accoglienza e la gastronomia fin dal 1940, questo ristorante si trova nel borgo medioevale di Montagnana e oggi si presenta nella sua nuova veste “La Cuisine”. Chef Silvia Moro presenta sia ricette classiche del territorio sia piatti che sono un omaggio al suo intuito e creatività. Da provare il piccione alla Rossini, le costine di agnello con cioccolato e Lambrusco oppure l'originale Hakuna Matata: polpo con zafferano, banana e frutto della passione.

Pizza a lievitazione lenta, per dar vita a creazioni uniche, come quella realizzata con l'acqua di mare o "l'ha sospesa", che al quinto giorno di lievitazione viene allungata su trave per un paio d'ore, creatività e genio di Walter Rampazzo. Da provare anche "lha girata" o "lha fritta" con i migliori prodotti di stagione. Dalla cucina una seconda carta con ricette della tradizione, come le trippe alla parmigiana o il bacalà alla vicentina.

Locale rinato dalla ristrutturazione dell'Hotel Beatrice ed è una fucina di nuove idee, ideale per una serata romantica o gourmet. Ci sono sempre piatti vegetariani alla carta, che spazia dal mare alla terra con creatività. Vi consigliamo i percorsi degustazione il "bocciolo" e il "Baccello". Ricardo saprà consigliarvi il vino più adatto a voi scegliendo dall'ampia e selezionata carta della cantina.

Originale scorcio di Padova dove la passione di Silvia Marolla e dello Chef Alberto Bovo vi coinvolgeranno con la loro cucina di mare, fresca ed espressa. Servizio attento e cordiale. La carta varia spesso secondo il pescato e le verdure di stagione. Ampio spazio alle crudità e per gli amanti delle ostriche una buona selezione. Spesso disponibile il caviale di storione, servito con blinis, burro salato della Normandia ed erba cipollina.

Nel cuore della città, locale dall'ambiente intimo e raffinato dove lo chef e patron Stefano Mocellin interpreta la sua cucina creativa legata indissolubilmente alle cotture al kamado. Da provare le cozze Mitilla di Pellestrina alla brace oppure “sembra quasi una carbonara” con calamari e zabaione salato, guanciale croccante e polvere di olive nere. Per concludere in dolcezza assaggiate la tarte tatin con gelato di mela alla brace e crema inglese.

Passione e raffinatezza dal 1974 della famiglia Piovan. Attenzione è posta ai prodotti locali e di qualità: tutta la pasta è fatta in casa. Rinomato è il filetto alla tartara e la Gallina “imbriaga co’e tajedele” della tradizione. Da provare anche le costicine di quaglia, l’agnello brasato con i cipollotti oppure le crespelle ai funghi con fonduta di Asiago e tartufo nero.

Ristorante dall'eleganza moderna e minimale che pone al centro della sala la cucina, come fulcro e motore della curiosità. La carta riflette la ricerca dello chef Luca Tomasicchio che pone l'attenzione a tecniche innovative di cottura, con più piatti di pesce rispetto alla carne. Da provare la piovra brasata con spuma di formaggio caprino e composta di peperoni, il risotto al pomodoro e gamberi rosa oppure la frittura di mazzancolle, verdure e maionese profumata al lime.

L’ambiente è curato e nella stagione estiva è suggestiva la veranda all’aperto, completamente ricoperta da vigne a tendone. In sala la passione Stefania vi accoglierà con i piatti tradizionali della zona come la carne di cavallo, il baccalà nelle varie versioni tutte da scoprire, le trippe alla parmigiana, il fegato di vitello alla veneziana o in autunno/inverno la tipica Oca "Rosta". Da provare la golosa pazientina padovana.

Locale intimo e accogliente dove il giovane chef e patron Martino Granzon ricerca materie prime selezionate per i suoi piatti. Da provare il locale prosciutto di cinghiale con porri alla vinaigrette, oppure l’originale “poenta e renga” in millefoglie. L’immancabile specialità del locale è il pollo fritto, denominato 2.0 e accompagnato da una maionese agrodolce. Assaggiate i dolci come “non è un tiramisù” o l’omaggio al Monte Venda con cioccolato e castagne.

Raffinato ristorante sui Colli Euganei dove la famiglia Borin gestisce ogni dettaglio con passione dal 1952. Nei piatti di chef Biancarosa traspare il rispetto per la natura e l'utilizzo degli ingredienti migliori. Numerose le preparazioni di Gallina Padovana, a cominciare dalla "gallina spriz" come omaggio all'aperitivo. Da provare l'originale risotto alla quaglia o i Ruffioli alle erbette primaverili con stracchino e dadolata di rapa rossa.

Luogo incantato tra gli ulivi di Arquà Petrarca con vista panoramica sulla vallata, il Tavern di Roberto Veronese è una vera oasi del buon gusto.Cucina condotta da Enrico Fracasso che propone un’ampia tavolozza di crudi di mare per gli amanti del genere. Provate anche la selezione di carni dal braciere o la coscia di lepre marinata al vino Sassonero con prugne e castagne. Nota di merito i risotti con vialone nano di Eraclea.

Il locale gode di una splendida posizione panoramica: uno scorcio stupendo dei Colli Euganei e una location unica per una cena romantica o un banchetto. Lo chef patron Giuliano Lionello presenta una carta attenta ai piatti della tradizione padovana con qualche abbinamento originale. Da provare i bigoli al ragù d'anatra con tartufo nero e granella di nocciole o gli gnocchi su crema di zucca e mandorle tostate alla cannella. Immancabile il tipico piccione di torre, detto “torresan”.

Locale storico e raffinato con cucina che presenta grandi classici come la sopa coada, la faraona con la peverada, il risotto con i fegatini e rivisitazioni con nuove tendenze gastronomiche e prodotti di eccellenza selezionati accuratamente dai migliori fornitori. Dolci fatti rigorosamante in casa, assaggiate la crostata di radicchio con le mandorle!

Un locale che esce dai soliti schemi, in un ambiente originale, che utilizza materiali naturali come il legno, la terra cruda, la pietra e il cotone per i tendaggi. La carta propone piatti rivisitati stagionalmente, sia di carne che di pesce. Da provare i bigoli al torchio con salsa di alici e crudo di gamberi marinati.