Osteria All'antica Colonna

Tra i locali più vecchi di Padova, già dal 1930 era una mensa e la tradizione continua legata agli “antichi sapori” per qualità e che a casa nessuno ha più tempo di cucinare. Solo filiera controllata e piccoli artigiani per una cucina veneta espressa che emoziona.

Un’eredità importante quella della Famiglia Trevisan, ebbe gran fortuna ancora al tempo dei Dogi di Venezia e che poi si sono sparsi nel Veneto. A Padova quella di Davis Trevisan che negli ultimi anni ha raccolto la passione di papà e il suo libro delle ricette!

Davis tiene molto alle lunghe preparazioni che segue in cucina perché dice che “lo rilassano” con l’aiuto di Wilma Lima, come il musetto di una volta e il baccalà alla vicentina. Non aspettatevi la cucina gourmet perché è una vera osteria e poichè le preparazioni di giornata sono fresche, possono finire le porzioni disponibili, come il fegato alla veneziana e l’arrosto di vitello come si cucinava la domenica in molte case.

Iniziate dalla selezione di affettati per i taglieri, personalizzati come preferite con sopressa artigianale DOP, mortadella Bologna, pancetta col pepe, speck dell’Altopiano e prosciutto crudo euganeo-berico di Montagnana, fino ai formaggi del Pennar. Tutta la pasta proviene da un laboratorio artigianale, come i tortiglioni con zucca, salsiccia e crema di Asiago, oppure provate la minestra di fagioli alla veneta arricchita… Tra le carni potete trovare la tagliata di Angus e la tartare di scottona, oppure la gallina padovana nel piatto in saor con sarde e mazzancolle.

La carta dei vini presenta etichette selezionate del territorio del Colli Euganei e si allarga al veneto con piccoli produttori provenienti in prevalenza da zone vulcaniche, chiedete consiglio a Davis. Per concludere in dolcezza, provate il “tiramisù della nonna” con i biscotti secchi oltre alla tradizionale crema al caffè.