Era Ora Restaurant

Era ora che ci fosse un locale diverso dai soliti schemi, un ambiente nuovo, fuori dallo spazio e dal tempo di tutti i giorni. Paradosso di questa espressione è già il luogo in cui sorge il ristorante, all’ombra del campanile cittadino, nel centro di un paesino che rappresenta l’identità del nostro territorio, proprio perché comune a tanti altri. Massimo e Sabina sono riusciti a realizzare un ambiente originale, tanto intimo quanto creativo, utilizzando materiali naturali come il legno, la terra cruda, la pietra e il cotone per i tendaggi.

Dalla sala alla cucina, questa ricerca ispira anche la carta del menù che propone piatti rivisitati stagionalmente, sia di carne che di pesce. Assaggiate un antipasto con un tipico abbinamento autunnale come le capesante scottate su crema di zucca e polvere di caffè, oppure il polpo arrostito allo zenzero. La pasta ripiena all'uovo è fatta in casa come i ravioli con pasta al nero di seppia farciti con polpa di branzino, buccia di limone e conditi con ragù di seppioline e verdure. I bigoli sono fatti al torchio, provate quelli con salsa di alici e crudo di gamberi marinati che danno una doppia contrapposizione, caldo e freddo oltre a crudo e cotto. Tra le carni c’è un piatto che parla di tempo e pazienza: il brasato di manzo cotto lentamente 20 ore con il suo sugo e verdurine trifolate, oppure la carne di Patanegra ai ferri con salsa BBQ ed erbette, con contorno di stagione. Per chi ha la passione del cioccolato, assaggiate i dolci espressi con cacao speziato, dalla millefoglie ai bignè o il classico tortino.

La carta vini presenta etichette Italiane e una piccola selezione estera. Sabina, già premiata miglior sommelier del nostro circuito, sarà disponibile per un consiglio anche per le proposte in mescita.