Tola Rasa

Tola rasa significa letteralmente tavolo imbandito, ma è anche la garanzia di aver fatto tabula rasa nello spirito e nella concezione della cucina: proprio quello lo chef Luca Tomasicchio consiglia a tutti i clienti che decidono di intraprendere questo viaggio nel gusto. In questo luogo che è ristorante al piano superiore ed enoteca all'ingresso, ritroverete in egual modo il calore dell'accoglienza. Un ambiente dall'eleganza moderna e minimale, che pone al centro della sala la cucina, come fulcro e motore della curiosità. Altro elemento degno di nota: il locale dispone di una zona allestita esternamente per mangiare durante la bella stagione e alcuni posti auto in zona riservata. Infine, per piccoli gruppi è disponibile una zona appartata nel raffinato soppalco.

La carta riflette questa ricerca, condotta sia in Italia che all'estero dallo chef Luca Tomasicchio, con attenzione a tecniche innovative di cottura, con più piatti di pesce rispetto alla carne. Potete iniziare ad esempio da un antipasto di mare, come la frittura di mazzancolle con verdure e maionese profumata al lime, oppure un piatto vegetariano davvero gustoso, direttamente dall'orto di Tola Rasa. Piatti che possono sorprendere per la loro originalità, come il risotto ai finferli con trota e zabajone al tabacco o “Ciupa”, patè di fegato grasso con fegatini, mandorle caramellate, cioccolato bianco e frutto della passione. Da provare il branzino con crema di fagiolini e ciliegino caramellato o il classico agnello con porri e patate.

In sala lo staff sarà cordiale ed esaustivo nelle spiegazioni. Il sommelier consiglia abbinamenti a bicchiere che spaziano in tutto il Belpaese con etichette selezionate oppure andate a visitare la graziosa cantinetta.