Ristorante Al Castello di Valbona

Un ambiente unico, un castello medievale rinnovato negli interni ai piedi dei Colli Euganei. Luogo suggestivo che conserva ancora tutto il suo fascino, indicato soprattutto per una serata romantica. Il menù propone piatti sia di mare che di carne nella sala superiore e nel periodo estivo si può cenare anche nella terrazza con vista colli, dove si può utilizzare la tessera. Si differenzia il menù al piano inferiore, dove vi consigliamo di tornare per una proposta territoriale più semplice.

All’ingresso l'accoglienza è affidata a Lorenzo che vi accompagnerà in sala. Il menù segue il ritmo delle stagioni e valorizza la freschezza delle materie prime, con un’attenzione particolare ai prodotti dell’orto, della terra e del mare. La proposta cambia spesso per offrire piatti ispirati dalla disponibilità locale e dalla creatività della cucina.

Gli antipasti giocano tra eleganza e gusto deciso: dalla tartare di manzo con nocciole del Piemonte e crema alla senape, fino al crostolo di pane croccante con insalata, pomodoro, maionese all’uovo e gambero rosso di Sicilia. La pasta è tutta fatta in casa, qui troverete piatti dal carattere autentico e contemporaneo come i ravioloni al ragù di corte e crema di piselli alla menta o gli gnocchi con capesante, tartufo e granella di pistacchio. Tra i secondi, i sapori si fanno più intensi: dalla guancetta di maialino brasata al vino rosso su crema allo zafferano, alla coscia d’anatra stufata con verdure dell’orto. Per chi ama il pesce, si consiglia il trancio di ombrina alla plancia con lampone ghiacciato e abbinamenti vegetali. Per terminare il pasto in dolcezza lasciatevi tentare dalla meringa con crema chantilly e frutti di bosco.