Un originale scorcio di Padova in una delle zone più caratteristiche, con una piccola veranda vetrata sul canale che corre parallelo a via Savonarola e muri affrescati nella sala. La Passione di Silvia Marolla e dello Chef Alberto Bovo vi coinvolgeranno con la loro cucina di mare, fresca ed espressa, con un servizio attento e cordiale.
La carta varia spesso per ammissione di Alberto, secondo il pescato e le verdure di stagione, variazioni settimanali al menù che evolve secondo il suo estro e ciò che si trova nell’alto Adriatico, con qualche novità come il granchio blu. Ampio spazio alle crudità per cominciare e per gli amanti delle ostriche con una bella selezione. Potete iniziare dal carpaccio di spigola e la battuta di gamberi rossi di Sicilia. Degna di nota è anche la disponibilità di caviale di storione, servito con blinis, burro salato della Normandia ed erba cipollina. Tra i cotti ricordiamo la granceola nostrana e la piovra alla brace. La pasta come i taglierini e le lasagnette, è fresca e fatta internamente, ad esempio con i porcini, capesante e tartufo nero. La padellata è una sinfonia di crostacei con pesci e molluschi, pomodoro, bufala e crostini, oppure il fritto secondo il pescato.
Un ambiente elegante con una caratteristica cella trasparente per refrigerare le bottiglie, per una carta vini ampia con circa 700 etichette italiane e molti Champagne. Chiedete un consiglio a Silvia per l’abbinamento con i vostri piatti e bollicine o vini fermi bianchi. Tra i dessert ricordiamo l’idea di Rocher al cioccolato e la millefoglie espressa alla crema.
Riccardo consiglia
- Selezione di ostriche di diversa provenienza o la tartare di tonno alla siciliana
- Seppia scottata al tartufo nero e amaranto soffiato o lasagnette di pasta fresca
- Il gran fritto con maionese all’erba cipollina, padellata di crostacei o la catalana
- Come una pizza margherita con fragole, lamponi e basilico o l’idea di Rocher
PROMO NON VALIDE
Festività e San Valentino
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Interni: 55 / Esterni: 9
