Opificio

Un ambiente originale, realizzato fondendo stili diversi, raffinato ed urban contemporaneamente, minimal la presentazione dei tavoli e al tempo stesso classico il bancone in legno del bar per la mixology. Il patron Mattia Bettella è attento ad ogni dettaglio e vi accoglierà con calore, spiegandovi tutti i piatti di stagione e la selezione fatta sulla materia prima, dal pesce alla carne per la griglia, di diverse provenienze e frollature.

La carta del menù è ampia, con piatti rivisitati e abbinamenti innovativi, come il foie gras d’oca da cui potete cominciare, abbinato alla crema di castagne. Dal mare sia preparazioni cotte che il mosaico di crudità, con tonno, ombrina, salmone norvegese affumicato, alga wakame, verdurine in osmosi e colori di maio al fumetto di pesce. Ci sono sempre proposte vegetariane, come hummus di ceci, crema all'aglio nero fermentato, salsa tahina al limone e chips corallo alle spezie. Simpatici nomi dati ai piatti, come il tonno elevato alla terza, realizzato con fusilli lunghi Mancini, ragù di tonno e guanciale. Tra le carni segnaliamo il cubo di Wagyugiapponese e la guancetta di manzo al vino rosso con crema di sedano rapa, zucca confit e amaretto. C’è anche una selezione di burger gourmet di stagione, come il Battutino® d’autunno con tartare di manzo, fonduta di gongorzola al tartufo enoco, oppure lo zucca burger vegetariano.

La carta vini è importante, con centinaia di etichette italiane e francesi, compresi diversi Champagne, chiedete consiglio a Mattia. Per concludere con un dessert vi consigliamo la cheesecake con mango, arachidi, crumble al cioccolato salato.