Ristorante Aldo Moro

Nel borgo medioevale di Montagnana, con le mura carraresi del ‘300 che meritano la visita e oltrepassato castel San Zeno, in direzione della piazza maggiore potete trovare il Ristorante Aldo Moro nella sua nuova veste “La Cuisine”. Passione per la gastronomia che ha ricevuto nuovo vigore dal recente rinnovamento della sala principale.

Sergio e Marisa Moro hanno trasmesso il piacere dell’accoglienza alla figlia Elisa in sala. Ai fornelli invece troviamo la talentuosa chef Silvia Moro che, dopo alcune importanti esperienze, è alla guida dell’allegra brigata di cucina, con tanto entusiasmo e nuove idee.

Presenti due distinte carte del menù che traggono slancio l’una dall’altra: la più tradizionale con le ricette classiche del territorio, l’altra “natural-mente”, un omaggio all’intuito e alla creatività, con tecniche nuove e originali abbinamenti. Apprezzate ad esempio i “due mondi”, mare e terra che si uniscono in un calamaro, gambero e battuta di manzo su crumble salato. Silvia è diventata una “certezza” per la nostra Guida e ogni suo piatto è un “viaggio” che ci permette di intraprendere restando seduti al tavolo. Si tratta di una personale ricerca di materie prime, profumi, colori, emozioni gustative e a volte anche tattili.

E’ ampia l’offerta sia di piatti di carne che di mare, senza tralasciare proposte studiate per vegetariani, c’è solo l’imbarazzo della scelta! Tra i piatti più ricercati della tradizione c’è il baccalà, i risotti e l’oca, come quella in confit con millefoglie di verdure. Tra gli abbinamenti innovativi ci incuriosiscono gli gnocchi di piselli con seppie, salsa al Grana padano e Bergamotto. Tra i secondi, invece, ricordiamo il piccione alla Rossini o le costine di agnello con albicocca, cioccolato e Lambrusco.

Per i vini la carta presenta una buona selezione del territorio, oppure la riserva di famiglia dispone di belle sorprese, con un buon rapporto qualità e prezzo, rivolgetevi al sommelier in sala per gli abbinamenti più azzeccati.