Il Gelso Ristorante

Un ristorante in cui si fondono eleganza e territorio, il Gelso testimonia fin dal nome il suo legame con la terra di Franciacorta e la natura, infatti è una pianta diffusa e rigogliosa. Aperto nel 2003 dai fratelli Nicola e Flavia Silvestri, continuano una conduzione fatta di passione e attenzione per i clienti e gli amici. Avrete a disposizione una trentina di coperti suddivisi tra intime salette. Nella bella stagione è possibile mangiare anche all'esterno, nel piccolo giardino fiorito.

Lo chef Nicola è molto attento alla tridimensionalità di ogni piatto, con sapori sia di terra che di mare e rivisitazioni estrose. Potete ad esempio iniziare da una zuppetta di mango, passion fruit e scampi crudi, con olio extra vergine e arancia. Oppure provate la scaloppa di foie gras in padella con salsa ai frutti rossi. La pasta è fatta internamente, così come il pane, ad esempio vi consigliamo i tortelli verdi alle erbette di micro ortaggi e olio pregiato di Ome. Tra i secondi di carne viene data importanza agli animali della corte come la faraona, il coniglio, l’ anitra, ma non mancano le preparazioni più lunghe come la Guancetta di manzo brasata al Barbera con purea di patate. Alcuni piatti di pesce sono sempre presenti, noi vi consigliamo il polpo croccante all’orientale con melanzane.

In sala sarete coccolati da Flavia, con non mancherà di tentarvi con la ricca selezione di dolci, sia caserecci come la torta di mele con zabaione, che più complessi, come il raviolo di ananas ai frutti esotici con brodo di zenzero e timo. Interessante la carta vini, che comprende anche buone proposte di pregio servite a bicchiere.