Manà Pizza & Bistrot

Un ambiente di nuova concezione, molto green, con piante nel locale che lo fanno sembrare una serra vetrata. Originale il grande bancone ligneo all’ingresso e la presenza di particolari di pregio come le sedute a divanetto. Nella bella stagione c’è una zona esterna per mangiare all’aperto, coperta con una tela di derivazione nautica. Questo bistrot ha un approccio naturale di grande effetto e invita a rilassarsi.

La passione della famiglia Naclerio, passata dai genitori ai figli Marco e Mary, prevede l’utilizzo di farine italiane di qualità come Petra semi-integralee lievitazioni superiori alle 72 ore. Vi consigliamo quindi di provare un lievitato con altrettanti ingredienti di qualità, la Favolosa ad esempio che oltre al fior di latte di base ha solo pomodorini confit e pancetta nostrana, servita con basilico fresco e una bufala DOP intera centrale.

Ricordiamo che il cornicione qui è esclusivamente croccante, con nuove farciture mensili con ingredienti di stagione per le pizze che si aggiungono alle classiche, come può essere con friarielli, salsiccia e provola affumicata. Ad esempio in autunno la “zucca piena” con coppa di maiale, ricotta salata oltre al fior di latte, crema di zucca con cipolla caramellata e mascarpone. Originale la Cetara con salsa di datterino giallo e le tipiche acciughe della Costa d’Amalfi. Ci sono sempre dei vini proposti in abbinamento alle pizze, altra particolarità, invece della solita birra venite a provarli.

Degni di nota anche la pizza fritta e i piatti del bistrot, dai taglieri di salumi selezionati come la mortadella Levoni, la porchetta di Ariccia e i formaggi di malga, Morlacco e Asiago. Per chi volesse provare i sapori del sud vi consigliamo la parmigiana di melanzane oppure un più moderno panino come il Maya Bay con burger di legumi, la burrata DOP oltre alle verdure e la salsa del Manà. Per concludere l’immancabile babà al rum o la delizia al limone per un po’ di dolcezza.