Il locale si può scorgere lungo la strada che da Orgiano entra nella Val Liona, in direzione di Grancona, lo troverete in località Spiazzo. L’ambiente è moderno e ben curato nei minimi dettagli, già dal viale d’ingresso avrete quest’impressione. Due salette al piano terra, la prima più luminosa e la seconda più intima. Una terza sala è riservata ai piccoli gruppi. Domandate di vedere la cantinetta, riservata a degustazioni e occasioni speciali.
La carta esprime la tecnica e l’innovazione dello chef Alberto Basso attraverso una cucina moderna, attenta alle cotture a bassa temperatura e alla scelta di prodotti stagionali di qualità. Una cucina dinamica che ben rappresenta uno chef giovane e appassionato, che punta all'eccellenza.Potete cominciare con un antipasto di melanzana, caprino fresco e fichi bruciati per poi assaggiare gli spaghettoni con code di scampi e lime oppure il riso mantecato allo zafferano con polipodio e animelle. Da non dimenticare alcune portate principali come il tradizione vitello tonnato, il piccione con mosto d’uva oppure l’originale salmone & caffè. I dessert sarebbero tutti da assaggiare, ma noi vi consigliamo lo zabaione all’anno decimo oppure il gelato acetosella frozen con pistacchio e cicoria.
Al vino e all'accoglienza in sala ci pensa il sommelier Christian Danese (già vincitore di importanti premi e riconoscimenti nel mondo del vino). Non dovete sapere altro, fidatevi della sua professionalità che spazia dal territorio all’Europa.
Riccardo consiglia
- Lumache, bieta e panna acida oppure Shiso, gamberi viola e avocado
- Tagliolini 36 tuorli al burro salato e caviale
- Anguilla, ceci, mela verde e olio di sesamo
- Cheesy mouse o la torta Sacher
PROMO NON VALIDE
festività, prefestività, San Valentino
COPERTI
Interni: 30 / Esterni: 20
