Il locale si può scorgere lungo la strada che da Orgiano entra nella Val Liona, in direzione di Grancona, lo troverete in località Spiazzo. L’ambiente è moderno e ben curato nei minimi dettagli, già dal viale d’ingresso avrete quest’impressione. Due salette al piano terra, la rossa e la bianca per il caratteristico mobilio, la prima più luminosa e la seconda più intima. Una terza sala blu è riservata per piccoli gruppi, o domandate di vedere la cantinetta, riservata a degustazioni e occasioni speciali.
La carta esprime la tecnica e l’innovazione dello chef Alberto Basso attraverso una cucina moderna, attenta alle cotture a bassa temperatura e alla scelta di prodotti stagionali di qualità. Una cucina dinamica che ben rappresenta uno chef giovane e appassionato, che punta all'eccellenza.Potete cominciare con delle alici e burrata con caviale di aringa affumicato per poi assaggiare gli gnocchi alla carbonara di gamberi e guanciale o il riso acquerello al caffè espresso, rosmarino e salmone marinato. Da non dimenticare anche le proposte di carne con il tradizionale manzo in quattro assaggi: la tartare “fritta”, il filetto in olio-cottura, il diaframma a bassa temperatura, e la coda “tiepida”. I dessert sarebbero tutti da assaggiare, il nostro consiglio è di assaggiarli tutti!
Al vino e all'accoglienza in sala ci pensa il sommelier Christian Danese (già vincitore di importanti premi e riconoscimenti nel mondo del vino). Non dovete sapere altro, fidatevi della sua professionalità che spazia dal territorio all’Europa.
Riccardo consiglia
- Carpaccio di asino, carbone alle olive e sensazioni vegetali
- Riso Acquerello al Campari Soda e menta, melanzane croccanti e spuma al gorgonzola dolce
- Per chi piace il pistacchio……Ai piedi dell’Etna
PROMO NON VALIDE
festività, prefestività, San Valentino
