7th Restaurant & Rooftop

Sicuramente il ristorante più alto di Trieste data la sua posizione al settimo piano dell’Hotello in pieno centro, con una superba vista panoramica sia verso la baia che della città.

Un team motivato dal F&B manager Marko Kutnjak, già premiato da questa Guida in passato per il livello di servizio e la grande passione, che oggi condivide con la squadra. Arrivando con l’ascensore direttamente al 7° piano, troverete sia una saletta interna che la veranda panoramica che si può chiudere in caso di maltempo, the rooftop appunto. Sarete seguiti dalla professionalità della responsabile Giorgia Paliaga, affiancata dal sommelier Gianluca Orlando. La carta è curata dallo chef Gianfranco Taccardi, con piatti moderni e rivisitazioni di piatti tradizionali sia di mare che di terra.

Vi consigliamo di iniziare dall’Ombrjito, ovvero la tartare di ombrina al mojito (menta e lime) con chips di pane, oppure provate “incrocio nobile” un carpaccio di cervo marinato e affumicato, gelato al formaggio Jamar di Zidarič, ribes, nasturzio e nocciole tostate. Gli gnocchetti sono fatti internamente e serviti con capesante, guanciale e germogli di pisello. Tra i secondi ricordiamo il “frifrì” ovvero il fritto in diverse impanature: capesante, gamberi, triglia, merluzzo e calamaro, con salsa a base di yogurt greco e rapa rossa. Se preferite la carne c’è “el filet” di manzo con patate dolci, finferli e scaglie croccanti di formaggio Parmigiano Reggiano. Chiedete un abbinamento al vino a Gianluca, specialmente con vini del territorio friulano e oltre.

Per concludere in dolcezza provate appunto il “dolcis in fundo” ovvero la tartelletta con crema catalana, frutti di bosco e biscotto fiorentino oppure, se non desiderate il dessert, assaggiate il rinfrescante “sorbetto 2.0” con pesca, basilico e granella di nocciole al cioccolato.