In origine il ristorante nasceva come rocolo adibito per la cattura dei volatili mentre oggi è diventato un ristorante rinomato sulla sommità di una collina, a Monte di Malo. Ideale per mangiare alla carta e perfetto per banchetti, data la presenza di diverse sale. Luminoso e raffinato, sarete accolti con calore dalla famiglia Rossato, Ivan e Alice. La passione del titolare Ivan è la caccia e il buon vino, per questo è sempre possibile trovare nel menù dei piatti di cacciagione. Alice invece si occupa degli allestimenti nelle varie cerimonie dando i giusti consigli di stile alle spose e ai clienti per la migliore riuscita di battesimi, anniversari e varie importanti ricorrenze. Molta attenzione alla ricerca di materia prima in generale, grazie allo chef Nicola Cocco che dirige la cucina e affianca la famiglia Rossato, in particolare Flora e Adriano, i fondatori del ristorante, nonché genitori del titolare.
La carta è divisa equamente tra piatti di carne e di pesce: “fuor d’acqua” è la selezione di pesce crudo di giornata e di carpacci mentre l’antipasto del pescatore è una degustazione di pesci cotti e marinati. Provate la tradizionale zuppa di fagiano o i ravioli verdi ripieni allo scorfano su vellutata di granchio blu e tartarre di scampi. Presenti in menù anche alcuni piatti vegetariani, vegani e senza glutine come la lasagnetta su crema di cipolla caramellata servita con verdurine croccanti. Molta pasta è fatta in casa come gli gnocchi, i bigoli, le crêpes, i ravioli e i cappellacci.
Numerosi i tagli di carne per la cottura ai ferri, come il Black Angus USA Creekstone Farm Prime e il filetto di Decumana. Proposta tradizionale rivisitata secondo l’estro dello chef è il galletto disossato cotto a bassa temperatura servito con ratatoiulle di verdure, polenta fritta e la sua riduzione.
Se volete concludere in dolcezza tenete un posticino per la millefoglie con bavarese alla camomilla. Per un consiglio sul vino chiedete a Ivan che, sommelier da tempo, tiene particolarmente alla sua carta vini, che spazia da etichette del territorio fino a champagne più pregiati e ricercati.
Riccardo consiglia
- Bocconcini di rana pescatrice avvolti nel bacon su crema di peperoni arrostiti
- Bigoli alle ortiche con ragù di Cinta senese e porcini oppure vellutata di ovuli al tartufo nero del monte Faedo
- Reale di vitello ai funghi porcini
- Grigliata di crostacei con patate alla mediterranea
- Foresta nera con biscotto al cacao, mousse al cioccolato al 70% e gelatina di lampone
PROMO NON VALIDE
Festività, San Valentino
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Interni: 300 / Esterni: 100
