Osteria Della Vittoria

Un luogo dove la tradizione e il gusto per le cose buone sono di casa, un locale confortevole dove l'accoglienza è sinonimo di calore, come quello emanato dal caminetto sempre acceso da quando la stagione inizia a rinfrescare. Un ambiente domestico, di quelle tenute di campagna dove è possibile fermarsi a tutte le ore per un bicchiere di vino e una parola con l'oste... ma dotato di una sua precisa raffinatezza, sobria, per qualsiasi occasione. Ricordiamo la nostra prova proprio per questo: il calore di quell'oste sempre pronto a dare qualche consiglio e per presentare le diverse ricette!

Una materia prima fresca e stagionale, scelta direttamente al mercato dai cuochi Jasmine e Francesco, per essere proposta con ricette della tradizione montelliana e veneta in genere. Attenzione alla leggerezza dei piatti, per preservare fragranze con cotture minime, sia di carne che di pesce. Iniziate da un classico baccalà mantecato ma servito con un crostone di polenta al nero di seppia, oppure una piovra arrostita e presentata su topinambur e burrata. La pasta è fatta in casa, come i tortelli farciti al tarassaco con fondutina e ricotta, oppure lo spaghettone Cavalieri con vongole pevarasse e bottarga di Muggine. Attenzione per i risotti, come quello mantecato allo zafferano con piccolo ragù di coda di bue stufata e riduzione al Porto. Cotture a bassa temperatura, come il carrè d’agnello a lunga preparazione in sottovuoto e poi scottato alla piastra, su purè di sedano rapa.

In sala Marco vi seguirà con simpatia e attenzione. A lui potrete domandare un consiglio anche per i dolci, tra la bavarese al cioccolato bianco e l'originale tarte con crema di limone è difficile scegliere! La carta dei vini dispone di etichette biologiche provenienti da cantine artigianali oltre che una selezione particolare del territorio e qualche birra cruda.