Un posto suggestivo, un'atmosfera magica, lungo il Canal Grande il Glam di Enrico Bartolini è all'interno di Palazzo Venart. Riportato a nuovo splendore negli ultimi anni da LDC Italian Hotel Group con alcune suite, una più bella dell'altra. Si trova in zona Santa Croce, a due passi dalla fermata del vaporetto San Stae, di fronte al Casinò di Venezia di Palazzo Ca’ Vendramin Calergi. La sala mantiene il fascino del palazzo storico, con raffinatezza negli arredi e marmi pregiati, un omaggio a quando Venezia estendeva la sua supremazia su tutto il Mediterraneo. Il servizio è impeccabile, condotto da Luciano Palmieri e dal suo staff con professionalità e passione.
La cucina è moderna, originali gli abbinamenti tra sapori della laguna, affiancati ad ingredienti selezionati, realizzati con tecniche innovative dallo Chef Donato Ascari. Lui va tutti i giorni al mercato per ricercare i prodotti di stagione e per quanto possibili locali, come le coltivazioni dell'isola di Sant'Erasmo, ad esempio le zucchine abbinate all'uovo, birra ed erbe. Per iniziare potete provare le capesante con salicornia, granita di mare, cozze e tè. Possono essere anche ingredienti semplici, ma trasformati con raffinatezza, come le mezzemaniche, con fegati e fegato, o sapori della memoria dello chef e della sua regione natia, come i bottoni di coda alla vaccinara ed erbe piccanti.Nota di merito per i risotti, come l'immancabile alle rape rosse e gorgonzola, oppure l'autunnale alle castagne, tartufo e peperone bruciato. Anche i dessert portano omaggio all'antica Repubblica, come il "marocchino, omaggio a Venezia", davvero da provare! La carta vini è attenta a selezionare anche piccoli produttori di qualità, con un occhio di riguarda ai prodotti biologici, chiedete a Luciano un consiglio per una bottiglia o degli abbinamenti ideali a bicchiere.
Riccardo consiglia
- Wafer di gamberi rossi e lattuga, o raviolo di patata, funghi, cicala e curry
- Spaghetto all'anguilla e finocchietto, o il risotto alla rapa rossa e gorgonzola
- Piccione arrosto, rapanelli, alloro e prugne, o seppia affumicata al mirto
- Marocchino, omaggio a Venezia, oppure latte, fichi e noce moscata
PROMO NON VALIDE
escluso Festività, San Valentino
