Dal 1862 è il punto di riferimento per la cucina del territorio con specialità di pesce di lago nel comune di Iseo, in posizione panoramica con le finestre rivolte al porto dei pescatori. L’ambiente dispone di alcune salette ed è suggestivo specialmente per i muri originali, fatti con i sassi del lago e un arredo marinaro, rustico e accogliente.
La carta è curata da Mattia Marini con la chef Laura Gotti, che reinterpretano piatti tradizionali e ricette di famiglia, come l’insalata al vapore di mamma Gabriella con lucioperca, avocado, misticanza, lime, coriandolo e cipollotto. Immancabili le sardine di lago con polenta abbrustolita e la tartare di salmerino. La pasta è rigorosamente fatta in casa, come le pappardelle al pesce di lago o i tagliolini con bottarga di coregone. Tra le preparazioni di terra il tipico formaggio Bagoss viene utilizzato sui ravioli oppure provate le pappardelle con salmì di folaga. La tinca al forno con la polenta è tipica, così come l’anguilla al forno o i filetti di storione al limone. Alcune preparazioni di carne sono sempre presenti, assaggiate ad esempio il brasato con la polenta oppure la tartare di manzo. Tenetevi la curiosità per i dolci della casa come la sfogliatina di pere e la crostata ai frutti di bosco.
Per l’abbinamento al vino siamo vicini alla zona del Franciacorta DOCG oppure chiedete consiglio a Mattia per altre etichette italiane.
Riccardo consiglia
- Antipasto di lago con sardina, pesciolino in carpione, salmerino, persico, luccio e coregone
- Riso alla creola con persico o spaghetti ai gamberi di lago o ravioli al Bagoss
- Luccio alla clusanese o la grigliata di lago con salmerino, trota alpina, persico, coregone e storione
- Meringhetta al marron glacè o la torta della nonna Giuditta e il tortino al cioccolato caldo
PROMO NON VALIDE
Festività
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Interni: 180 / Esterni: 50
