Bistrot De Venise

Promo valide ogni volta Rinomato per specialità di pesce Rinomato per Baccalà alla Vicentina Menù per intolleranze alimentari Menù vegetariano Ampia carta dei vini Mescita di vini ricercati a bicchiere Menù in inglese o personale che parla altre lingue Salette private disponibili Servizi per diversamente abili Locale climatizzato Proposta di cibi per persone vegane Locale indicato con abbigliamento appropriato, dress code raffinato Carta dei vini con numerose etichette biologiche o biodinamiche

Un ambiente raffinato e caratteristico, ricco d'arte, nella centrale Calle dei Fabbri, tra il Ponte di Rialto e Piazza S.Marco. Potrete scegliere tra la veranda esterna nella bella stagione e le diverse salette, con lampade in stile veneziano e le romantiche candele accese. Il Bistrot de Venise nasce nel 1993 come punto d’incontro cittadino attività culturali, dalla poesia alle arti figurative. Dal 1999 inizia un percorso di ricerca sui vini rari e vitigni autoctoni, con accostamenti gastronomici veneziani e raffinate rivisitazioni di Cuoco Anonimo Veneziano, Bartolomeo Sacchi detto il Platina, Bartolomeo Scappi ed altri (dal XIV al XVIII sec.). Un viaggio a ritroso nel tempo, con gli antichi profumi e sapori della Serenissima, come l'agrodolce, le spezie preziose dall'oriente, fino al baccalà. Nella carta trovano spazio anche preparazioni più moderne dello Chef Paolo Businaro, con un'attenzione particolare per il pesce e i crostacei, sia di mare che della laguna. Consigliamo i piatti storici, per cominciare la minestra "de fondi de carcioffi" con formaggio di capra fresco e ritagli di anitra fumè, ma anche uva bianca e pistacchi, oltre ai fondi di carciofo. I ravioli con erbe aromatiche venivano chiamati "raffioli de herbe", oppure provate la carbonara di scambi e il suo fumetto. Tra i secondi, oltre al pesce fresco, potrete assaggiare il "bisato in ara" che è l'anguilla con l'alloro, che al tempo veniva cucinata davanti alle bocche degli altiforni (le are) di Murano. Tra le carni vi consigliamo l'anitra in salsa peverada con il tortino agrodolce di mele, uva e cipolla. In sala si distingueranno nel servizio Paolo Fragiacomo e Giancarlo Modonese, oppure per i vini più rari chiedete al sommelier Stefano Cipollato. Consigliamo la prenotazione web tramite il sito del locale.

Riccardo consiglia

Saor o Cisame de Pesse oppure la minestra con i fondi di carciofo
Raffioli de herbe o il tagliolino con i gamberi rossi di Sicilia
Ombrina in crosta di mandorle o il petto d'anitra in peverada

PROMO NON VALIDE

San Valentino, Festività e ultima settimana di Carnevale

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