Fuel

Una location unica, affacciata a Prato della Valle con una ventina di coperti, per una cucina moderna del talentuoso chef Edoardo Caldon e la regia di Antonio Greggio in sala. Potremmo riassumere così il Fuel, acronimo di forza, umiltà, energia e libertà. Una raffinata veranda da cui ammirare sulla storia di Padova, raffigurata attraverso le tante statue della piazza più grande d'Europa. Nella struttura interna trova spazio una cantinetta trasparente con le pregiate bottiglie a vista e qualche altro tavolo, spazio ideale per un piccolo gruppo appartato.

Il Fuel è a nostro avviso un "concetto" oltre che un luogo per una romantica serata o un pranzo gourmet, è una continua “ricerca gastronomica” e al tempo stesso uno spazio per mettere a proprio agio le persone. Così ad esempio mentre la ricerca dei fornitori migliori e la materia prima s’innalza, la sala diventa sempre più informale, i tavoli son senza tovagliato per avvicinare le persone e attraverso i piatti toccarle intimamente.

Fuel è un concentrato di emozioni visive, gustative, olfattive e anche sonore, altra passione di Antonio è la musica; infine tattili grazie a nuove ceramiche create su misura per il locale da un’artista locale. Vi consigliamo una degustazione, “origini” i loro piatti più famosi e poi “fomento” o il superiore “con-tatto”. Provate le variazioni di foie gras con frutta di stagione o un risotto della Riserva San Massimo, come fegatini alla veneziana e midollo. Nota di merito per il ricco cestino del pane fatto internamente, come tutto, grazie all’aiuto di Riccardo Bertazzo e Alessia Marchetto.

Attenzione per gli amanti delle bollicine, fatevi consigliare da Antonio: è un grande estimatore dello Champagne e sono disponibili numerose annate vintage di piccole e grandi maison, oltre a selezionati vini da tutta Italia, anche abbinati al calice.