Fuel

Una location unica, affacciata a Prato della Valle con una ventina di coperti, per una cucina di giovani talentuosa e la regia di Antonio Greggio. Potremmo riassumere così il Fuel, acronimo di forza, umiltà, energia e libertà. Una raffinata veranda affacciata sulla storia, così le tante statue d'illustri padovani nella piazza più grande d'Europa vi terranno compagnia, per una romantica serata o un pranzo gourmet. Nella struttura interna trova spazio una cantinetta trasparente con le pregiate bottiglie a vista e qualche altro tavolo, spazio ideale per un piccolo gruppo appartato.

Il Fuel è a nostro avviso un "concetto" per essere un luogo di ricerca gastronomica e al tempo stesso uno spazio mutevole, che sa come aderire alle persone per metterle a proprio agio. Così ad esempio mentre la ricerca dei fornitori migliori e la materia prima s’innalza, la sala diventa sempre più informale, i tavoli son diventati senza tovagliato per avvicinare le persone e attraverso i piatti toccarle intimamente.

Fuel è un concentrato di emozioni visive, gustative, olfattive e anche sonore, altra passione di Antonio la musica, infine tattili grazie a nuove ceramiche create su misura per il locale da un’artista locale. E’ scrigno del buon gusto a 360° con una cucina moderna, sebben radicata nel territorio, con ingredienti d’eccellenza. La giovane brigata è condotta dallo chef Edoardo Caldon, con l’aiuto di Alessia Marchetto. C’è sempre una degustazione vegetariana, oppure vi consigliamo quella di stagione, che sia affianca a “territorio “ ed “acqua”.

La sala è condotta da Antonio e attenzione agli amanti delle bollicine: è un grande estimatore dello Champagne e sono disponibili numerose annate vintage di piccole e grandi maison, oltre a selezionati vini da tutta Italia, anche abbinati al calice. Nota di merito per il ricco cestino del pane fatto internamente e per i dolci di Anna Giulia.