La Rua Ristorante Hotel

Sulla cima dei colli di Carrè questo locale è una vera oasi del buon gusto, con vista panoramica della vallata verso Thiene e delle successive montagne, bella da cartolina! La struttura dispone di più sale, oltre a quella per le cerimonie vi consigliamo quella più romantica per il ristorante a la carte, poi il grande tavolo ligneo nella cantinetta ideale se siete un piccolo gruppo e il panoramico dehors quando la stagione lo permette. Se volete pernottare per vivere l’esperienza nel più totale relax, le camere nel fine settimana vengono già ribassate. Qui la passione della famiglia Manzardo è cresciuta con Maurizio e Lara, che oggi la trasmettono al figlio Matteo in sala.

Lo chef Maurizio Manzardo propone una cucina tradizionale territoriale con alcune rivisitazioni, ad esempio l’uovo 64° perché questa è la temperatura massima che raggiunge per mantenersi morbido al cuore e poi servito con crema inglese al Parmigiano, funghi autunnali e tartufo. La pasta è rigorosamente fatta in casa, come gli gnocchi o i tortelli ai gamberi e serviti con capesante su crema di zucchine. Troviamo più proposte di terra con qualche piatto di mare, come le seppie ai funghi pioppini o la piovra arrostita con purè di patate. Tra le carni lo stinco alla birra con erbe aromatiche o le costine di maiale iberico brasate alla paprica con contorni di stagione. Tra le specialità alla brace ricordiamo la tagliata d’asino e la costata di scottona di razza fassona piemontese.

La carta dei vini presenta molte etichette del territorio ad allargarsi fino alla Francia e anche al nuovo mondo, potete rivolgervi a Maurizio per un consiglio o chiedete a Matteo un abbinamento con i cocktail, magari da accompagnare al dessert o per gin-tonic conclusivo.