Vescovo Moro

Un ambiente poliedrico, luminoso per la presenza di ampie vetrate, romantico e caldo con travi lignee sbiancate. Accogliente e funzionale, con orgoglio ve lo consigliamo in guida perché è un locale raro, anche per meeting di lavoro, con sale dedicate al piano inferiore. Nella bella stagione si può mangiare all’esterno, a ridosso del suggestivo muro di cinta in ciottoli antichi e di una cascata d’acqua che rinfresca l’atmosfera durante le calde serate estive. Il servizio di Stefano è caratterizzato da grande cortesia, oltre che professionalità e passione, la si respira ad ogni descrizione di piatto o vino che sia.

In sala troviamo il giovane Tommaso desideroso di apprendere e questo si nota; ha già acquisito l’arte dell’accoglienza e la conoscenza del mondo del vino sposando letteralmente la filosofia del locale.

La stessa palpabile passione la percepiamo con gli chef Michele Motta e Moreno Bortolotti che la esprimono nei piatti sia di pesce che di carne, selezionando i tagli migliori per le loro rivisitazioni. Cucina moderna che fonda le basi nella tradizione, come la loro “pastisada de caval”. La carta vivande varia secondo le stagioni; oltre ai classici menù di terra e di mare troverete molte proposte per vegetariani e vegani.

Potete iniziare da una millefoglie di luccio con sfoglia croccante di polenta, per continuare con uno spaghetto alla carbonara di storione e bianco fumè. Oltre alle lumache alla Bourguignonne vi consigliamo anche i tagliolini di pasta fresca con ragù di cervo, spuma di Parmigiano e polvere di gremolada. Tra i secondi assaggiate il maialino con spugnole e couscous, oppure la tagliata di tonno scottato con caponata di melanzane, menta e latte acidulo. Addolcitevi con il “Mondo di Pistacchio” e il suo shot o lasciatevi conquistare dal cremoso di cioccolato Valrhona 67% e gelato di arachidi salate.

La carta dei vini, sempre in aggiornamento per nuovi ingressi, è ampia con proposte selezionate da Stefano, dal territorio al mondo.