La semplicità di un’idea, “èla” è un’osteria della tradizione creata in cantina per dare valore ai profumi familiari di una volta, ora reinterpretati come ristorante. L’oste è Andrea Marenzi che con l’aiuto di Alessia e del suo staff ha dato vita ad una proposta fatta di relazioni, accoglienza, passione per il territorio, studio e ricerca dei prodotti locali, per avvicinare la tradizione gastronomica bresciana alla contemporaneità in cucina. Per questo si può iniziare dalla degustazione di formaggi tipici con la giardiniera della casa, o dalla selezione di salumi bresciani da abbinare ad un buon bicchiere di vino come in osteria.
La carta curata da Andrea è stagionale con molti prodotti del territorio, ad esempio il gazpacho autunnale o gli spiedini di lumache bio della Franciacorta con pancetta. La pasta è fatta in casa, come le pappardelle al cacao con ragù bianco di coniglio e i tipici casoncelli di magro bresciano. E’ possibile trovare il pesce di lago come il luccio al vapore con salsa verde o se preferite la carne, provate le specialità alla brace, come la costata di fassona piemontese o le costine di maiale nero. Tra le proposte vegetariane provate il Fatulì della Valle Camonica con frittelle di verdure e maionese al pepe.
La carta vini presenta etichette selezionate dal territorio, in primis provate Villa Franciacorta che si può abbinare a tutto pasto o assaggiate anche i suoi rossi, altrimenti chiedete ad Alessia un consiglio sul miglior abbinamento. Per concludere con un dolce provate il tortino al cioccolato e lamponi.
Riccardo consiglia
- Millefoglie di pane di segale, salmerino affumicato, salsa teriyaki e spinacini
- Risotto al Franciacorta e liquirizia o casoncelli di magro alla bresciana
- Polletto ruspante con salsa verde o le costine di maiale nero alla brace
- Sfoglia con crema pasticcera e frutti di bosco o il gelato fatto in casa
COPERTI
Interni: 80 / Esterni: 40
