Trattoria Ai Fiori

Affacciato dalla suggestiva Piazza Attilio Hortis che durante la stagione estiva diventa il punto d'incontro di tanti triestini, il locale è diventato una voce nuova ed originale per la città, rivisitando sapori e prodotti locali. Dispone di un piacevole giardino, mentre l’interno è raffinato, con tavoli ampi e comodi, arredati con stile sobrio e creativo, per la presenza di sculture e mostre cicliche di pittura. I vernissage avvengono qui e poi i dipinti restano visibili per qualche settimana alle pareti, contribuendo così a dare una nota di novità a chi torna.

Gli illuminati gestori sono Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio Ponci con una cucina che predilige le materie prime del territorio con un’innovazione nelle tecniche di preparazione e cottura. L’uso delle spezie e dei profumi da tutto il mondo completano la cornice di questo locale dove sono presenti alla carta anche alcune proposte vegetariane, con un occhio attento alle allergie e alle intolleranze alimentari.

Le proposte dello Chef Lorenzo Saglio Ponci sono determinate a stupire il cliente e sono influenzate dal territorio e dai suoi produttori: ricordiamo il crudo di mare con emulsione di arancia, ogni giorno diverso a seconda di quello che propone il mare Adriatico. Vi consigliamo di provare la Tartare di ombrina con tartufo istriano e tuorlo spalmabile oppure il Guazzetto di moscardini con crostone all’acqua di mare.

In sala vi sentirete coccolati dalla dedizione e professionalità di Maria Giovanna ed Alberto, che vi consiglieranno sia i piatti che la carta dei vini con proposte selezionate da tutto il Belpaese. Conclusione ideale il tiramisù alla putizza: il più classico dolce italiano incontra il più iconico dolce triestino.