Pomo D'oro Cucina in Bottega

Un posto magico per tutti gli amanti dei formaggi e dei prodotti artigianali che qui vengono selezionati come fosse una boutique, con attenzione ai presidi Slow Food di tutta Italia. Ampia offerta di vini che si possono scegliere dallo scaffale con Letizia Bonamigo, grande conoscitrice e sommelier, che tiene anche corsi di avvicinamento.

Suggestivo mangiare tra tutte queste bottiglie in un ambiente semplicemente confortevole, tra i pochi tavoli in cui sono le relazioni tra le persone a fare la differenza oltre ai sapori genuini e di stagione, ben presentati dalla chef Valentina Pavan. Una cena a tema a cadenza mensile scandisce il succedersi degli ortaggi stagionali mentre vengono presentati sempre nuovi produttori di vino (o birra) con presentazioni mirate ai diversi territori. Per un pranzo o una cena alla carta sono sempre disponibili preparazioni sia di mare che di terra, ad esempio iniziate dal paté di fegatini con pan brioches e scalogno agrodolce oppure dal calamaro con cavolo, vaniglia e frolla salata.

Ampia la selezione di salumi artigianali provenienti da presidi Slow Food accompagnati da verdure in agrodolce realizzate internamente. Anche la pasta è autoprodotta, assaggiate ad esempio gli gnocchetti di patate viola o i tortelli con l’autunnale farcia ai porcini e serviti con spuma di Taleggio DOP ed erbe aromatiche. Troverete sempre un risotto realizzato col riso del presidio di Grumolo delle Abbadesse, ad esempio quello con Fiore Sardo, aglio nero e porcini. Tra i secondi ci sono lunghe preparazioni come lo spezzatino di cervo nostrano con polenta, oppure provate la razza Black Angus con salsa di soia, miele e limone, servita con porro al forno e soffice di zucca. Non rinunciate al dessert come la “delizia d’autunno” perché merita, realizzato con cioccolato Domori 70%, caramello, biscotto alle noci e croccante al cacao. Potete chiedere sia a Letizia che a Valentina qualche abbinamento dalla vasta carta dei vini.