Rinomato per specialità di pesce, potete trovare il ristorante tra le prime calli vicine alla laguna, a pochi passi dal mercato ittico di Chioggia, in direzione Sottomarina. La passione è quella della famiglia Poletto che conduce il ristorante con piatti che partono dalla tradizione, ma poi vengono sempre rivisitati con un tocco di creatività. Salette interne ristrutturate con raffinatezza e un bel plateatico frontale col bel tempo.
Lo chef Raffaele utilizza tecniche diverse, dal sottovuoto alla brace o al forno, ad esempio il calamaro ripieno che viene cotto lentamente con le sue interiora per avere più gusto è presentato su una crema di patata, un tuorlo d’uovo marinato, il nero di seppia e un tentacolo fritto più croccante. Ricette della tradizione mediterranea, come le melanzane alla parmigiana, vengono qui arricchite con scampi e crema di burrata. La pasta è fatta all’uovo internamente e spadellata con la granseola, capesante, calamaretti e pomodorini. Nota di merito per la degustazione di ostriche e anche ricci di mare in stagione. Tra i secondi sia pesce bollito e cicchetti della tradizione, sia i pesci freschi per la cottura al forno, porzionati sempre di fronte al cliente.
La carta vini presenta etichette selezionate venete e nazionali, anche con qualche referenza biologica, potete chiedere consiglio ad Alfredo. Per concludere in dolcezza, provate il dessert con radicchio di Chioggia e carote, servito su crema inglese alla vaniglia.
Riccardo consiglia
- Spaghettino freddo con gamberi crudi, pistacchi di Bronte e branzino
- Bollito e cicchetti della tradizione o chitarra ai frutti di mare e zuppa di pesce
- Grigliata di crostacei, anguilla ai ferri, pesci al forno come soasi, rombi, ecc…
- Anguilla ai ferri e fritto dell’Adiatico, anche scampi, moleche e canoce
PROMO NON VALIDE
Festività, San Valentino
COPERTI
Interni: 70 / Esterni: 30
