Torreglia - Padova
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Il locale gode di una splendida posizione panoramica: uno scorcio stupendo dei Colli Euganei e una location unica per una cena romantica o un banchetto. La carta è attenta a presentare i piatti autoprodotti, quelli della tradizione padovana e quelli locali, perché c’è interesse nella filiera corta.
Treviso - Treviso
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
All'incrocio si sente il profumo delle cose buone che ricordano esperienze, fragranze e sapori rassicuranti. I gestori sono Rosaria e Gennaro, campionessa d'accoglienza lei e maestro di lievitati lui. Alle pizze dai gusti classici si contrappongono quelle speciali che vi consigliamo di assaggiare per la selezione degli ingredienti. La mozzarella è biologica e la salsa interamente fatta con pomodori italiani.
Lusia - Rovigo
Innovativa, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
È la trattoria simbolo del Polesine, unica della provincia di Rovigo ad essere stata riconosciuta tra i locali storici d’Italia per l’albo nazionale delle Camere di Commercio. La passione della famiglia Rizzato è da molti anni l’espressione autentica del territorio, per i piatti della tradizione e per la scelta delle materie prime locali, come il radicchio di “busa” dal cuore croccante, prodotto a Lusia.
Padova - Padova
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Lasciatevi affascinare da questo originale locale in centro a Padova e dal suo Patron Alberto Grinzato. Punto di riferimento per il vino rigorosamente servito in bottiglia e ricette dela tradizione veneta che seguono le stagioni. Rinomato per la gallina padovana "imbriaga" e le tipicità di cavallo.
Eraclea - Venezia
Innovativa, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante immerso nel verde della campagna veneta, raccomandato per tranquillità e raffinatezza nella cucina, per tutti gli amanti del pesce e non solo. La cucina percorre la stagionalità del mercato ed è ampia la proposta di pesce con tecniche originali, come la marinatura. Da provare La Tavolozza della Tavernetta.
Vicenza - Vicenza
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
In pieno centro storico a Vicenza, l’interno si presenta semplice e potrebbe ricordare una baita di montagna. I patron Daniele e Maria Silvia hanno saputo coniugare la loro passione per i piatti della tradizione locale con delle proposte della cucina tirolese come gli gnocchetti verdi con spinaci e prosciutto. Da provare il baccalà alla vicentina e lo stinco di maiale arrosto.
Chioggia - Venezia
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Rinomato per specialità di pesce, la famiglia Poletto conduce il ristorante con piatti che partono dalla tradizione e rivisitati con un tocco di creatività. Ricette della tradizione mediterranea, come le melanzane alla parmigiana, vengono arricchite con scampi e crema di burrata. Nota di merito per la degustazione di ostriche. Tra i secondi sia cicchetti della tradizione, sia pesci freschi per la cottura al forno, porzionati sempre di fronte al cliente.
Zugliano - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Una villa del '500 che è stata sapientemente ristrutturata per ospitare un raffinato ristorante, o meglio un'enoteca con cucina, per mantenere immutato lo spirito dell'oste. La passione per l'accoglienza è quella di Gianfranco Zenari e Marilena Cavedon. La carta propone i piatti tipici dell'osteria, con attenzione alle preparazioni tradizionali e alcune rivisitazioni.
Peschiera Del Garda - Verona
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Originale nel nome e nella sostanza, qui troverete un'accoglienza calorosa e l’atmosfera rustica tipica dell'osteria con piatti genuini rivisitati in chiave moderna, Nella carta presenti gli antichi sapori della pasta fatta in casa, alcune ricette ormai dimenticate come il risotto all’ortica e altre prelibatezze della tradizione veronese come il luccio in salsa alla vecchia maniera o il salmerino marinato agli agrumi del Garda.
Nogarole Vicentino - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente accogliente e caratterizzato dall’immensa stufa in maiolica. Proposte della tradizione con attenzione alle rivisitazioni di stagione, come la zuppa di patate o le crespelle di salmone e ricotta. Rinomata la tradizione per il baccalà e per la selvaggina allo spiedo accompagnata dalle erbette spontanee. Degna di nota è tutta la pasta fatta in casa: provate i maccheroncini freschi all'uovo e gli gnocchi con la fioreta.
Scorzè - Loc. Peseggia - Venezia
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un ambiente raffinato e la sicurezza di trovare tante specialità di pesce fresco, daranno vita a preparazioni tradizionali, con attenzione alla stagionalità dei prodotti. Gli amanti del pesce crudo avranno a disposizione un'ampia selezione in base al pescato. Rinomato è il risotto di Gò, piatto della tradizione buranese e cucinato esclusivamente con il brodo di ghiozzo.
Treviso - Treviso
Moderna, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante all’interno del museo Casa Dei Carraresi che prende vita, tra cultura, arte e gastronomia, grazie al patron Andrea Marchesini e ad Eleonora Gioia Franceschini. La tradizione si respira tra i libri e si condensa nella valorizzazione degli ingredienti. La carta propone piatti di pesce dello chef Filippo Maria Colaioli con uno spirito di riscoperta. Da provare il tagliolino all’uovo, granchio, timo e citronella.
Carrè - Vicenza
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale storico dell'alto vicentino, con proposte stagionali e piatti della tradizione rivisitati. Originale il "quadro senza autore" composto da crudità con gamberi rossi di Sicilia, salmone marinato e acciughe del Cantabrico. Tra i piatti della tradizione ricordiamo il bollito di carni, l’ossobuco, il fegato alla veneziana o il baccalà alla vicentina.
Puos d'Alpago - Belluno
Innovativa, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un ambiente unico per accoglienza, cortesia e professionalità. Renzo e la sua famiglia vi faranno degustare piatti tipici e rivisitazioni di stagione. Sono sempre presenti nel menù le lumache del bosco, l’agnello dell’Alpago preparato secondo la tradizione e le specialità di cervo come la tartare. La pasta è fatta in casa, come i maccheroncini con guancia di Fassona piemontese e funghi freschi.
Lido di Venezia - Venezia
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Il ristorantino che non ti aspetti, dove la cortesia e la professionalità sono di casa. Un'atmosfera originale e per tutti i gusti, dalle crudità di pesce secondo la stagione, ai cicchetti veneziani, fino ad un viaggio in Toscana con la Chianina o i tipici salumi e formaggi. La carne qui è una garanzia, altrimenti scegliete la frittura dell'Adriatico o chiedete consiglio sul pescato del giorno.
Cortina d'Ampezzo - Belluno
Innovativa, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'eccellenza dell'eccellenza del territorio in una cornice di assoluta eleganza e raffinatezza. La cucina è attenta a selezionare le materie prime migliori di stagione e propone ricette rivisitate e innovative con un occhio di riguardo anche alle eccellenze del territorio, come l’agnello dell’Alpago, i fagioli di Lamon o i funghi del Cadore.
Cornuda - Treviso
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Struttura moderna e luminosa con menù aderenti al territorio. Pasta fatta in casa come i bigoli al torchio e gli gnocchi, provate quelli rustici con porcini all'interno e conditi con salsa di sedano rapa e funghi trifolati. Occhio di riguardo nell'uso in cucina di erbe spontanee come il pungitopo e il topinambur oppure cereali integrali come la quinoa e la canapa. In sala sarete seguiti con cura e cortesia dal patron Mauro Drago.
Trieste - Trieste
Creativa, Innovativa, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Loungebar gourmet con una cucina che convince tutti per l'alta selezione di mare che utilizza il giovane patron Pasquale Sorrentino. Ideale connubio tra la cucina mediterranea e quella triestina, racchiude in se il fascino della cucina partenopea e conserva qualche ricetta tipica, come la zuppa di cozze napoletana. Da provare i "pane e mare" burger gourmet, come il polpo arrosto con friarielli e fior di latte di Agerola.
Marone -
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Posizione invidiabile sul Lago d'Iseo: gli interni conservano ancora l'immutato fascino e nella bella stagione è possibile sedere nel patio esterno, godendosi il panorama dalla terrazza. Una cucina del territorio, in prevalenza dei sapori offerti dal lago, ma presenti anche alcuni selezionati prodotti della Franciacorta e della Valcamonica. Immancabili i casoncelli ripieni bagoss o i tagliolini freschi con ragù di lago.
Trieste - Trieste
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale storico della città a pochi passi dal mare, nel cuore della splendida Trieste. L’ambiente ha un'atmosfera raffinata e intima e la cucina è seguita dallo chef Nenad che dà un tocco personale di contemporaneità, rivisitando sapori della tradizione e proponendo innovativi abbinamenti. .
Foza - Vicenza
Innovativa, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Piatti della tradizione locale e rivisitati con prodotti di stagione, come gli gnocchi di zucca con ricotta, miele del bosco e cannella. Numerosi i piatti di carne e selvaggina, come la tagliata di cervo in salsa al ginepro e kumino. Tra i dolci fatevi stuzzicare dallo strudel nel bicchiere.
Bagnolo Mella -
Innovativa, Moderna, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un bistrot raffinato e accogliente capitanato dallo chef Feto Alisani. La cucina è il luogo in cui si fondono tutte le sue esperienze: vi consigliamo il menù degustazione alla brace gourmet per gli amanti della carne e segnaliamo una ricca selezione di salumi come il prosciutto crudo ubriaco 36 mesi e il magatello di loro produzione. Prelibate anche le pizze gourmet con 72 ore di lievitazione ed ingredienti pregiati.
Verona - Verona
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Suggestiva osteria di qualità nel centro di Verona. La simpatia e l’arte dell’accoglienza sono di Barbara Bertanza, patron del locale. Troverete piatti della tradizione veronese, spesso rivisitati in chiave moderna, dal risotto all’Amarone ai nuovi piatti di pesce, come gli spaghetti alla bisque di crostacei. Sempre presenti dei piatti per i celiaci, come la battuta di Fassona piemontese o la tagliata di tonno, richiesti al naturale.
Lovadina di Spresiano - Treviso
Etnica, Thailandese
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Entrate al Thai Si per intraprendere un viaggio nel lontano Oriente, la cucina è equamente divisa tra specialità thailandesi e piatti stagionali italiani. Gli chef Beraldo e Rebesco privilegiano cotture naturali per realizzare piatti espressi dove emerge la qualità della materia. Qui troverete un’attenzione particolare per i risotti e le grigliate di pesce. Tra le carni potete apprezzare il Black Angus australiano e il filetto di manzo argentino.
Verona - Verona
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un ambiente poliedrico, moderno e al tempo stesso intimo. Il patron Stefano Valetti insieme agli chef Michele Motta e Moreno Bortolotti presentano una cucina moderna che fonda le basi nella tradizione, come la loro “pastisada de caval”. Da provare la millefoglie di luccio in salsa con sfoglia croccante di polenta oppure gli gnocchi di patata con ragù di maialino e Vezzena.
Rubano - Padova
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Il nuovo indirizzo del Fuel è un locale totalmente rivisto, sia negli ambienti che nei contenuti. La passione è sempre quella di Antonio Greggio che ci ha abituati ad una ricerca a 360°. Provate il rombo con cocco lemongrass e cipollotto oppure, tra i piatti vegetariani, la melanzana con terra di olive e peperoni. La carta dei vini propone etichette selezionate italiane e francesi.
Roncade - Treviso
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Stile rassicurante e curato, un raffinato bistrot nella dependance del giardino di Villa Selvatico. Troverete una cucina mediterranea con alcune rivisitazioni, ricette italiane che vengono arricchite con verdure disponibili anche al bancone secondo la stagione. Consigliamo l’uovo Florentine cioè un morbido pochè fritto servito con salsa bernese oppure il filetto alla Wellington avvolto in un guscio di pasta sfoglia.
Trieste - Trieste
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Nel cuore del centro di Trieste l'Ego è una intima realtà con pochi coperti, realizzata in un palazzo storico con capriate originali e cucina a vista. La passione è quella del talentuoso chef patron Roberto Ubaldini che propone piatti di mare in prevalenza, con attenzione per i dettagli e per le nuove tecniche di cottura, infatti il ristorante è anche sede di corsi di cucina tenuti dallo stesso chef.
Rovigo - Rovigo
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Fabrizio e Andrea Conforto conducono questo locale dall’animo giovane che strizza l’occhio alla tradizione. Da provare le classiche sarde in saor oppure il pane Bao con coscia d’anitra spolpata. Tra le preparazioni venete il fegato alla veneziana, la trippa o il baccalà alla polesana. Numerosi i panini gourmet come “il mantecato” oppure “oh parmigiana portami via” con melanzane e chips di pecorino.
Montecchio Precalcino - Vicenza
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale di grande fascino ed eleganza. La cultura gastronomica dello chef Renato si esprime in ogni piatto, con una cucina rivisitata e materie prime di alta qualità. Attento e gentile il servizio in sala di Sergio: ascoltatelo per un consiglio sugli accostamenti dei vini dalla ricca carta nazionale ed internazionale.
Caprino Veronese - Verona
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Monteforte d'Alpone - Verona
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La sala è ben illuminata e la sensazione che si percepisce è di intimità; è romantico la sera tra le due salette che danno sul giardinetto. La carta è curata con attenzione alla stagionalità dei prodotti e alle materie prime di partenza, sia di mare che di terra, come la carne del progetto veneto "basaninaa", solo da animali scelti in ambiente controllato prealpino. I dolci sono un'altra tipicità del locale come i semifreddi!
Oderzo - Treviso
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L’ambiente è stato completamente rivisto in stile moderno, con pezzi di design e un gin lounge bar. Coltiva da anni la passione per i prodotti veneti, che seleziona in prima persona visitando i produttori. La cucina è legata alla stagionalità e la carta utilizza il più possibile prodotti freschi dal mercato.
Noventa Padovana - Padova
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Passione e raffinatezza dal 1974 della famiglia Piovan. Attenzione è posta ai prodotti locali e di qualità: tutta la pasta è fatta in casa.Rinomato è il filetto alla tartara e la Gallina “imbriaga co’e tajedele” della tradizione.
Conco, Fraz. Rubbio - Vicenza
Innovativa, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Lo chef patron Elvis Pilati segue con passione questo ristorante, cercando di incuriosire ed emozionare con la sua cucina, fatta di cose semplici solo in apparenza, spesso frutto della tecnica e di qualche accortezza di livello superiore.
Bassano del Grappa - Vicenza
Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale raffinato e romantico che offre un panorama incantevole sulle colline tra Bassano del Grappa e Marostica. La carta prevede specialità di mare, con tecniche moderne per preservare la purezza dei sapori e far risaltare la materia prima di qualità, a cominciare dalle ostriche di diversi tipi, Tra i piatti più originali "il principe azzurro", lo sgombro scottato con fave di cacao, crema di barbabietola e radicchio brasato.
Bassano del Grappa, Loc. Valrovina - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Una carta con piatti sia di pesce che di carne, con grande attenzione per i prodotti stagionali: zucca, tartufo, funghi, castagne, melagrana, broccoli, erbette spontanee e asparagi bianchi di Bassano del Grappa. E' possibile mangiare anche all'esterno, all'ombra dei grandi alberi.
Caldogno - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale che prende il nome dal mulino originario del 1520 che è tuttora in movimento. Originale la carta del menù tradizionale e stagionale, che ricerca piccole produzioni locali, spesso De.Co. Da assaggiare la degustazione di sopresse vicentine o il fritto di verdure con salsa allo yogurt. Ricordiamo la tradizionale ricetta del lesso che trova la sua massima espressione nel “Cappon in Canevera”.
Brescia -
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Questo luogo vi sorprenderà per l'eccellenza della cucina e il calore dei fratelli Claudio e Ruggero Mombelli. Mangerete tra le numerose affettatrici Berkel restaurate, che insieme al grande bancone vetrina, concedono referenza a tutti i prodotti esposti. La cucina porta in tavola la cultura gastronomica, quella più concreta, dove la materia prima superiore deve emergere, dai piatti più tradizionali a quelli rivisitati.
Verona - Verona
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L’ambiente è raffinato, intimo e raccolto. Lo chef Saimir è italiano di origini Albanesi, questo connubio è presente nella valorizzazione di alcune spezie delicate e gusti armonici che sempre si rincorrono nei piatti. Ricordiamo la reinterpretazione del celebre cocktail Bloody Mary nello spaghettone freddo con pomodorini, anguilla affumicata e friggitelli.
Costabissara - Loc. Motta - Vicenza
Moderna, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale rinnovato internamente, uno stile jungle che lo rende suggestivo e al tempo stesso rilassante. L’offerta gastronomica è cresciuta con l’esperienza e la ricerca del patron Nicola Donatello e dello chef Granieri. Particolari e originali i piatti alla brace gourmet del kamado giapponese in ceramica. Tra le carni consigliamo il flank steak o il galletto con spuma alla diavola con tortino di patate e fagioli cannellini.
Montagnana - Padova
Innovativa, Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Passione per l’accoglienza e la gastronomia fin dal 1940, ha ricevuto nuovo vigore con la recente ristrutturazione sia della sala che della cucina. “Ogni piatto è un viaggio” ci racconta la giovane ma già abile chef, che conduce una ricerca personale di materie prime, profumi, colori, emozioni gustative e a volte anche tattili.
Venezia - Venezia
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Grande professionalità e cortesia, Domenico ed i suoi collaboratori ben rappresentano l’alta cucina veneziana, fatta di concretezza e materie prime selezionate. L’ambiente interno è davvero suggestivo, pieno di opere d’arte. Un ristorante aperto dalle undici a mezzanotte, “senza soluzione di continuità” tutte le proposte del menù, perché agli amici si apre sempre!
Clusane d'Iseo - Loc. Clusane -
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L’impagabile vista che si ha dalla piccola penisola è di per sé elemento che ci guida a questo locale di Clusane, dove il parcheggio è facile e semplice. Al resto ci pensano la lunga esperienza della famiglia che gestisce il ristorante e la puntuale scelta di materie prime del lago, adatti a creare dei menu che esprimono al meglio il rapporto con il territorio. Proseguirete il sogno in una delle 12 camere vista lago.
Costabissara - Vicenza
Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un locale moderno con colori e dettagli che favoriscono la convivialità. Specialità di carne, con attenzione alla stagionalità dei prodotti e alcuni selezionati piatti di pesce, secondo quello che di fresco offre il mercato. Consigliata la tartare al tonno rosso, che viene acquistato intero di buona pezzatura e sfilettato internamente.
Santa Croce, Venezia - Venezia
Creativa, Innovativa
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un posto suggestivo, un'atmosfera magica, lungo il Canal Grande il Glam di Enrico Bartolini è all'interno di Palazzo Venart.La cucina è moderna, originali gli abbinamenti tra sapori della laguna, affiancati ad ingredienti selezionati, realizzati con tecniche innovative dallo Chef Donato Ascari. Immancabile il risotto alle rape rosse e gorgonzola, oppure l'autunnale alle castagne, tartufo e peperone bruciato.
Trieste - Trieste
Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
il locale è diventato una voce nuova ed originale per la città, rivisitando sapori e prodotti locali. Le proposte dello Chef Lorenzo Saglio Ponci sono determinate a stupire il cliente e sono influenzate dal territorio e dai suoi produttori: ricordiamo il crudo di mare con emulsione di arancia, ogni giorno diverso a seconda di quello che propone il mare Adriatico.
Pralboino -
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La cucina e l’ambiente rappresentano, secondo unanime giudizio, quanto di meglio questa parte di Lombardia può offrire. Seduti ai tavoli del Leon D’Oro si respira un’aria di grande fascino grazie alla profonda esperienza del proprietario, Franco Martini, ai dettagli e all’ambiente che ha saputo creare.
Arquà Petrarca - Padova
Innovativa, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Luogo incantato tra gli ulivi di Arquà Petrarca con vista panoramica sulla vallata, il Tavern di Roberto Veronese è una vera oasi del buon gusto.Cucina condotta da Enrico Fracasso che propone un’ampia tavolozza di crudi di mare per gli amanti del genere. Provate anche la selezione di carni dal braciere o la coscia di lepre marinata al vino Sassonero con prugne e castagne. Nota di merito i risotti con vialone nano di Eraclea.
Mestre - Venezia
Innovativa, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La cucina di Franco è il tempio di pregiati stoccafissi, un punto di riferimento per appassionati di ogni dove del merluzzo. Recentemente ristrutturato con una nuova sala dallo stile moderno e raffinato. Consigliato il menù completo a base di stoccafisso.
Spresiano - Treviso
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale dall'ambiente suggestivo, con un grande caminetto visibile dalla sala principale. Nella bella stagione è disponibile un patio esterno, vicino al laghetto della proprietà. La carta presenta ingredienti selezionati del territorio, da provare il "Tenerezzo", la guancia di vitellone brasata al Raboso Piave! Nota di merito per l'uso dei prodotti di stagione: troverete le erbette spontanee come il Tarrasaco o il Luppolo selvatico.
Noventa Padovana - Padova
Moderna, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente originale, realizzato fondendo stili diversi. Il patron Mattia Bettella è attento ad ogni dettaglio e vi accoglierà con calore. La carta del menù è ampia, con piatti rivisitati e abbinamenti innovativi, come il foie gras d’oca abbinato alla crema di castagne. Non mancano proposte vegetariane e una selezione di burger gourmet di stagione. Provate la cheesecake con mango, arachidi e crumble al cioccolato salato!
San Zeno di Montagna - Verona
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è composto da tante salette, ognuna diversa e con personalità propria: vi sembrerà di ritornare sempre in un posto nuovo! L'attenzione ai prodotti locali segue il dettame delle stagioni, come i Marroni del Baldo DOP, il Monte Veronese DOP, il tartufo nero del Baldo, in radicchio Rosso Veronese IGP.
Alonte - Vicenza
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Il patron Francesco Balsamo, con la moglie Deborah Rosa, hanno voluto creare un luogo luminoso e moderno con un arredo minimalista. Lo chef Federico Zambon, esprime la sua identità nei piatti, frutto sia della sua esperienza, sia dalla sua conoscenza e ricerca personale. I suoi piatti non mentono: sono il frutto della sua passione e del rispetto della materia prima d’eccellenza.
Bevilacqua - Verona
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Per provare il ristorante dovrete espugnare una fortezza del 1336 completamente restaurata. Le sale trasmettono intimità e raffinatezza con dettagli medievali. Assaggiate il risotto perlato con filetti di zucca, noci e Amarone della Valpolicella.
San Donà di Piave - Venezia
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale moderno e accogliente che vi darà grandi soddisfazioni gastronomiche; al timone due giovani appassionati: Alberto Pavan in cucina, autodidatta creativo e Raffaele Savarese, in sala e all'accoglienza. La carta prevede degustazioni di pesce che vi consigliamo e si possono suddividere in classici intramontabili rivisitati dallo chef. Nota di merito per il tonno che viene preso intero di grandi dimensioni e lavorato internamente.
Padova - Padova
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale affacciato su Piazza delle Erbe suggestivo e originale, a loro piace definirsi casual-cool. Serafina è un brand famoso negli Stati Uniti e nel mondo, qui troverete piatti di stagione e della tradizione italiana come il carpaccio di filetto con la salsa Serafina e la trippa alla parmigiana. Oltre a numerose proposte vegetariane ricordiamo i panini gourmet come l’Agri-Smash burger, con la carne di sorana a Km0.
Verona - Verona
Innovativa, Rivisitata, Territoriale, Vegetariana
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è elegante, in una dimora prestigiosa del centro storico con opere d'arte moderna esposte. La carta propone sia piatti della tradizione veneta che rivisitazioni e innovativi abbinamenti stagionali. Prendetevi il tempo per realizzare un percorso tra i piatti del menù che rappresentano il "linguaggio dello chef".
Campodarsego - Padova
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Location raffinata nel cuore di Campodarsego dove tradizione e innovazione si incontrano ogni giorno. Qui troverete piatti originali rivisitati in chiave creativa e sempre dal sapore autentico creati dallo chef Mattia Bettin. Materie prime scelte a seconda della stagionalità. Ottimo il gran bollito di mare e le capesante servite con crema di patate e bacon.
Vicenza - Vicenza
Campana, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente di nuova concezione, questo bistrot ha un approccio naturale di grande effetto e invita a rilassarsi. La passione della famiglia Naclerio prevede l’utilizzo di farine italiane di qualità e lievitazioni superiori alle 72 ore. Originale la Cetara con datterino giallo e acciughe della Costa d’Amalfi. Degni di nota anche i taglieri di salumi selezionati o i panini gourmet come il Maya Bay con burger di legumi e burrata DOP.
Campo San Martino - Padova
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un locale che esce dai soliti schemi, in un ambiente originale, che utilizza materiali naturali come il legno, la terra cruda, la pietra e il cotone per i tendaggi. La carta propone piatti rivisitati stagionalmente, sia di carne che di pesce. Da provare i bigoli al torchio con salsa di alici e crudo di gamberi marinati.
Verona - Verona
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Eleganti sale in un susseguirsi di ambienti originali dove la cucina è condotta da Corinna Darì e Andrea Gasbarro. I piatti sono rivisitati e partono da ingredienti locali per venire continuamente rinnovati. Assaggiate le capesante al Durello servite con tapioca croccante ed aneto oppure le tradizionali seppioline in nero con polenta mais Biancoperla.
San Bonifacio - Verona
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un locale giovane e brioso. L’aria che si respira è quella dell’allegria, il patron Alessandro Marcazzan e il suo staff vi sapranno consigliare con passione, sia piatti dello chef De Santis che panini gourmet. Provate i bigoli al ragù di cortile o i maccheroncini al pesto di pistacchio. Tra le carni svetta la costata di garronese veneta, che si fa apprezzare per il basso contenuto di grasso e allo stesso tempo offre sapore e tenerezza.
Abano Terme - Padova
Innovativa
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Suggestivo e romantico ristorante nel centro di Abano. L’accoglienza in sala è calorosa, mentre la cucina è caratterizzata da competenza tecnica e interessanti abbinamenti. Piatti più moderni che tradizionali, curati nei dettagli che fanno la differenza nei sapori e nella presentazione del piatto. Da provare la piovra scottata in salsa bbq o il filetto di manzo con battuta di olive e scarola.
Verona - Verona
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Suggestiva quest’osteria guidata dai patron Silvia e papà Paolo Mazzatenta con una gastronomia che rassicura e per l’accoglienza col sorriso. Immancabili i piatti della tradizione veneta come il fegato alla veneziana, il baccalà alla vicentina, la“pastisada de caval” e il coniglio al forno, tutti rigorosamente serviti con la polenta. Tutta la pasta è fatta in casa, come le tagliatelle al ragù d’anitra o ai funghi porcini.
Schio - Vicenza
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Una stupenda posizione panoramica sulla vallata per un locale moderno e luminoso. La cucina della tradizione con specialità alla griglia nel caminetto sempre acceso e la pasta fatta in casa. Sono presenti anche alcuni piatti di pesce e le pizze gourmet di pasta madre.
Monte di Malo - Vicenza
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante luminoso e raffinato sulla sommità di Monte di Malo, ideale sia per mangiare alla carta che per banchetti. La passione del titolare Ivan Rossato è la caccia, perciò è troverete sempre dei piatti di cacciagione nel menù, secondo la stagione. La carta è divisa equamente tra piatti di carne e di mare; tra le numerose proposte consigliamo il galletto disossato cotto a bassa temperatura oppure la selezione di pesce crudo di giornata.
Sandrigo - Vicenza
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Trattoria storica capitanata dallo chef patron Giovanni De Cani che ha saputo rinnovarsi nel tempo. La carta è all'insegna della tradizione, in particolare per le preparazioni lunghe come il bacalà alla vicentina e lo spezzatino di manzo con il guanciale di maialino stufato al Malbech. La pasta è fatta in casa, dai bigoli al ragù d'anitra ai "tubettoni" alla lepre.
Carmignano di Brenta - Padova
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale giovanile e luminoso; il patron Andrea Poli riabilita il fascino delle locande d’un tempo con tante proposte: dalla pizza gourmet a piatti più raffinati, con materia prima selezionata e conoscenza dei fornitori. Originale l’approccio al mondo delle carni, grazie a Xoven e braci d’ulivo.
Padova - Padova
Etnica
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Entrare al Masa significa iniziare un viaggio attraverso il lontano Oriente. Locale intimo e romantico grazie alle luci soffuse, ambiente caratteristico e preparazioni di sushi ricercate e originali. Monica e il suo staff sapranno consigliarvi e seguirvi con passione. Particolarmente apprezzate le tempure di verdure e pesce, oppure le gratinature come il granchio reale con riso di sushi.
Brescia -
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Elegante ristorante guidato dal patron Aldo Mazzolari, che con la sua cortesia e creatività, conduce da vero “signore del palazzo” questo luogo considerato da molti il punto di ritrovo più ambito della città. La cucina strizza l’occhio alla tradizione bresciana, ma non manca di slanci più innovativi, che rendono il menù decisamente interessante.
Cartigliano - Vicenza
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Rilassatevi e tenetevi pronti a viaggiare nel tempo, è questo l'unico consiglio da darvi, perchè ogni oggetto è rigorosamente originale, in un ambiente vintage in tutto e per tutto. I sapori essenziali della tradizione sono presenti nella cucina: erbe aromatiche, ortaggi, frutta e olio coltivati proprio da loro nella fattoria Rive di Marostica.
Trebaseleghe - Padova
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale storico e raffinato con cucina che presenta grandi classici come la sopa coada, la faraona con la peverada, il risotto con i fegatini e rivisitazioni con nuove tendenze gastronomiche e prodotti di eccellenza selezionati accuratamente dai migliori fornitori. Dolci fatti rigorosamante in casa, assaggiate la crostata di radicchio con le mandorle!
Campodoro - Padova
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Pizza a lievitazione lenta, per dar vita a creazioni uniche, come quella realizzata con l'acqua di mare o "l'ha sospesa", che al quinto giorno di lievitazione viene allungata su trave per un paio d'ore, creatività e genio di Walter Rampazzo. Da provare anche "lha girata" o "lha fritta" con i migliori prodotti di stagione. Dalla cucina una seconda carta con ricette della tradizione, come le trippe alla parmigiana o il bacalà alla vicentina.
Villorba - Treviso
Creativa, Moderna
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante esclusivo che prende vita in un concept store di design, la ricerca dello chef Simone Selva scopre e segue prodotti d’eccellenza. Forte il richiamo alla natura, V.I.T.E. è nato dall’acronimo di Vision Inspired Through Emotions, progetto che è parte della TAD (Treviso Arts District). La cucina saprà stupirvi con percorsi di degustazione per viaggiare tra le esperienze dello chef, contestualizzate in visione gourmet.
Verona - Verona
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è raffinato, con due salette intime e rustiche, con il soffitto ligneo e ciottoli di fiume a faccia vista. Per gli appassionati del pesce crudo, questo è il posto giusto con l'alzata royal composta da ostriche bretoni, capesante, scampi, gamberi rossi di Sicilia, tartare di tonno e di ombrina al tartufo.
Padova - Padova
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante dall'eleganza moderna e minimale, frutto di una recente ristrutturazione, che pone al centro della sala la cucina, come fulcro e motore della curiosità, che lascerà il posto al contenuto dei piatti per farvi emozionare. La carta riflette la ricerca dello chef Luca Tomasicchio, con attenzione a tecniche innovative di cottura, sia di pesce che di carne.
Arcole, Fraz. Gazzolo - Verona
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'immediatezza dei sapori fatta con abbinamenti essenziali e la tecnica di esecuzione: qui tutto è fatto in casa, dalla pasta ai dolci, fino alle affumicature del pesce. Insolito trovare anche pesci come la triglia, l'ombrina o l'anguilla: seguite i consigli di Francesca e Stefano.
Breganze - Loc. Maragnole - Vicenza
Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Passione, professionalità e cortesia. In cucina è Mirella la specialista dello spiedo e di tanti altri piatti della tradizione locale, rivisitati con ciò che l'orto ha da offrire. Numerose proposte di carne e di selvaggina come lo spiedo di “Torresan”, le costate alla griglia e la guancetta di manzo brasata.
Belluno - Belluno
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La Locanda Case Bortot è una meta consigliata per chi vuole conciliare la buona tavola con la natura. La conduzione è familiare, Luz e Matteo, vi proporranno piatti tipici della tradizione bellunese, ma anche originali rivisitazioni con un tocco argentino.
Bassano del Grappa - Vicenza
Innovativa, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è raffinato, dominato dal grande caminetto in pietra a vista, dove lentamente cuoce la carne alla brace e il calore della fiamma accesa rende tutto più informale. Alcuni piatti delle tradizione qui vengono rivisitati con grande leggerezza, mentre la carta è ben composta con piatti sia di carne che di mare, attenti a presentare la materia prima migliore.
Monselice - Padova
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Accogliente e informale, questo piccolo ristorante di pesce è anche una gastronomia d’eccellenza. Lo chef Eddi Polonio propone una carta attenta a presentare solo pesce nostrano dell’alto adriatico, come le crudità di mare con scampi, canocchie, capesante e mazzancolle. Per gli amanti delle ostriche qui si può trovare la Tarbouriech del nostro delta, più altri speciali tipi secondo la stagionalità.
Cassola - Vicenza
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un nome suggestivo per questo ristorante a due passi da Bassano del Grappa, un luogo specializzato nella preparazione del pesce con la voglia di incantare e sedurre gli ospiti. La sala interna è romantica, le luci soffuse e il servizio curato e informale. Vi consigliamo di provare le cruditè del Casanova: ostriche, tartufi di mare, scampi, gamberi rossi, capesante e canestrelli.
Riese Pio X - Loc. Spineda - Treviso
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un locale caldo e accogliente che propone una cucina in apparenza semplice ma mai scontata. Provate il risotto al vino cabernet locale con la "luganega" e mantecato con Formaggio Morlacco del Grappa. Ottimi anche i carpacci di pesce e gli spaghetti al sugo con l'astice. Nota di merito per tutta la carne alla griglia. Per concludere in bellezza lasciatevi tentare dall'originale sushi di tiramisù o dalla cheesecake di stagione.
Padova - Padova
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente eclettico, raffinato e ricercato. Luci soffuse, ampi tendaggi e quadri moderni alle pareti. Ristorante dove la patron Elena Bernardi vi accoglierà con professionalità e cortesia. Gli appassionati di buona cucina e musica si possono rilassare gustando proposte di pesce. Raccomandiamo questo locale per chi apprezza le crudità di mare a cominciare dal girotondo di crudi e dall’accurata selezione d’ostriche.
Treviso - Treviso
Etnica
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante bistrot indonesiano che elabora i sapori con ingredienti che vengono da lontano. Preparatevi a un viaggio dal gusto indimenticabile grazie alla sensibilità e all’esperienza dello chef Marco Feltrin. Da provare il Rendang con la razza bovina Grigio Alpina, cocco e cannella oppure il Tempeh con daikon, limone nero e sambal. In sala troverete la cortesia e professionalità di Regis Ramon Freitas.
Merlengo - Loc Ponzano Veneto - Treviso
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Curiosità per la vasocottura, proposte vegetariane e vegane affiancate dalla migliore cucina del territorio, piatti della tradizione... anche per persone celiache. Ecco come si può riassumere questo locale capitanato dalla famiglia Zago. Provate un piatto vegetariano creativo oppure la degustazione vegana. Troverete anche prelibate carni alla griglia come la tagliata di sorana piemontese oppure la costata di "manzarda".
Arquà Petrarca - Padova
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Una perla dei Colli Euganei, con vista su Arquà Petrarca. Una cucina per la mente oltre al palato. La cucina é espressione di cultura e tradizione del territorio. La carta si divide tra piatti della terra e del mare, con numerosi preparazioni di Gallina Padovana, a cominciare dalla "gallina spriz" come omaggio all'aperitivo. Ottima anche la carta vini.
Montebello - Vicenza
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente puro, curato nei dettagli in ogni ambiente, stanze diverse che infondono calore e intimità. La regina del focolare Valentina Marchesini ricerca la materia prima che torna a riappropriarsi dell’attenzione del commensale, assaggiate ad esempio la tartare di Fassona piemontese o la Ricciola Nera marinata. Tra le crudità di mare troverete tonno, branzino, seppia, scampi d’Irlanda e gamberi di Mazzara.
Malcesine - Verona
Innovativa, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
In una superba posizione panoramica sul Lago di Garda è originale e ricco di particolari di design, eclettico come la personalità dello chef patron Leandro Luppi. La carta è attenta alle materie prime. Vi basterà mettervi in ascolto delle emozioni che la cucina saprà trasmettervi, e il tempo perderà di importanza!
Sandrigo - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Trattoria sin dal 1947, Palmerino è oggi il maggior interprete di Sandrigo del "bacalà" alla vicentina, parola della Venerabile Confraternita di cui Antonio Chemello è socio e cavaliere. In cucina è affiancato dal talentuoso figlio Marco che prova nuovi piatti e continua il percorso di degustazione a base di "bacalà", come i tortelli fatti a mano e la carne a KM0 cotta sul caminetto a legna.
Padenghe sul Garda -
Moderna, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Grande ricerca gastronomica in un ambiente raffinato, nella suggestiva cornice del West Garda Marina, talmente vicini alle barche da poterle toccare. Una cucina rivisitata con tecniche moderne, basata sulla qualità della materia prima, pesce di mare ma non solo... La carta dei vini dispone di una buona selezione, dal territorio bresciano a tutta Italia, fino alle bollicine francesi della Champagne.
Padova - Padova
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Originale scorcio di Padova dove la passione di Silvia Marolla e dello Chef Alberto Bovo vi coinvolgeranno con la loro cucina di mare, fresca ed espressa. Servizio attento e cordiale. La carta varia spesso secondo il pescato e le verdure di stagione. Ampio spazio alle crudità e per gli amanti delle ostriche una buona selezione. Spesso disponibile il caviale di storione, servito con blinis, burro salato della Normandia ed erba cipollina.
Vicenza - Vicenza
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente accogliente e con un gusto che non tradisce la tradizione, durante la bella stagione è possibile mangiare all'aperto, sotto gli affascinanti gelsi secolari, con il frusciare dell'acqua a fare da sottofondo. Memorabile l'anguilla al forno brasata con le foglie d'alloro e il classico"pescetto" fritto. Da provare la tagliata o la costata di manzo.
Barbarano Mossano - Vicenza
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente giovane, ristrutturato con leggera raffinatezza. La cucina propone ricette tradizionali del territorio e piatti rivisitati in chiave moderna ben legati alla stagionalità dei sapori e degli ingredienti. Vanto del locale, oltre alla selezione della carne, è l’incontro tra prodotti di terra e di mare.
Brescia -
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Questo ristorante è un indirizzo sicuro dove incontrare la tradizione bresciana ed i sapori della Franciacorta, pur con interessanti margini di manovra per la creatività della chef Mariella, che guida la cucina con esperienza e cuore. Trovandosi alle porte della città, l’atmosfera è quella di un ristorante moderno, se pur situato in una suggestiva corte che ricorda un piccolo borgo medioevale.
Sarcedo - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
l ristorante è stato ristrutturato con raffinatezza. L’ambiente interno è caratterizzato da grandi stampe della scuola del Mantegna e dalla scenografica fontana all’esterno nel parco. In sala sarete coccolati da Pietro: lasciatevi incuriosire dalle proposte “alta salute” con prodotti biologici.
Fossò - Venezia
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale che ha sviluppato la tradizione del bàcaro veneziano in un’esperienza gourmet a 360° grazie ad una squadra di giovani appassionati, capitanati dallo Chef Patron Alessio Boldrin. Questo è lo spirito del ristorante, emozionare il cliente con pesce di altissima qualità, cortesia e professionalità. Preparazioni che includono pesci di grandi pezzature, tonni del mediterraneo ed altre prelibatezze tutte da provare!
Caldogno - Vicenza
Innovativa, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Osteria gourmet condotta dallo chef Simone Grendene che ricerca la migliore materia prima locale e stagionale: tartufo nero, funghi, asparagi e fagiolini. Troverete delle crudità fresche di mare come gli scampetti al naturale e la tartare di tonno senza dimenticare le ricette della tradizione come il "bacalà alla vicentina" o il crostone con baccalà mantecato.
Vicenza - Vicenza
Moderna, Siciliana
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale in centro storico a Vicenza che porta una ventata di sapori mediterranei con ricette tradizionali locali, per dar vita a piatti innovativi e originali rivisitazioni. Ambiente moderno e raffinato, sapori del sud che ricercano il nord e materia prima stagionale siciliana, queste sono le chiavi del successo della chef Miriam La Torre! Speciale il WellingTonno in crosta di pasta sfoglia e l’anguilla affumicata con chutney di mango.
Longare - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L’ambiente è il frutto di un paziente restauro di uno storico complesso rurale del XVI secolo e il luminoso porticato permette la vista di uno scorcio panoramico dei Colli Berici. La carta è la sintesi della ricerca di Davide, con tecniche innovative che si affiancano ai piatti della tradizione. In sala la cortesia e passione di Giovanni vi farà trascorrere una serata indimenticabile!
Masi - Padova
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante Hotel sinonimo di qualità e tradizione. Condotto dai f.lli Ivan e Filippo qui troverete un ambiente classico e accogliente. Le ricette della tradizione vengono rivisitate con attenzione alle lunghe cotture come la lepre in umido o la trippa della "Pasella". Questo locale si impegna a valorizzare i prodotti delle piccole produzioni che salvaguardano la biodiversità. Nota di merito solo di domenica il bollito misto con la pearà.
Vodo di Cadore - Belluno
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La famiglia Gregori tramanda il senso dell’accoglienza e la passione per la gastronomia, oggi espressa ai massimi livelli. Gran parte dei prodotti provengono dal loro orto di montagna o dai territori limitrofi, un’ulteriore garanzia della genuinità della cucina.
Isola Della Scala - Verona
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale unico e raffinato, frutto della meticolosa ristrutturazione del mulino storico di Isola della Scala, il paese del riso per antonomasia. Immancabile quindi l'assaggio di un risotto! Iniziate da sapori delicati, ad esempio zafferano e taleggio con bacon croccante, oppure il tradizionale risotto "all'isolana" con il vitello magro e la lombata di maiale, mantecato con Parmigiano e un tocco di cannella.
Orzinuovi - Loc. Pudiano -
Creativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente originale e suggestivo che mantiene il fascino d'altri tempi. Cucina di contrasti equilibrati, giochi di colore e consistenze, sapori quotidiani e ingredienti nuovi e interessanti. Il filo conduttore è la ricerca costante da parte dello chef Breda di materia prima di altissima qualità selezionata con cura fra i produttori del territorio. Provate le capesante con midollo e noci oppure il risotto al Franciacorta con salvia e fondo di capretto.
Monticelli Brusati -
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Osteria della tradizione capitanata da Andrea Marenzi che ha dato vita ad una proposta fatta di relazioni, accoglienza, passione per il territorio, studio e ricerca dei prodotti locali. Provate la degustazione di formaggi tipici con la giardiniera della casa oppure la selezione di salumi bresciani da abbinare ad un buon bicchiere di vino.
Grancona, Loc. Spiazzo - Vicenza
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L'ambiente è moderno e ben curato nei minimi dettagli. La carta esprime la tecnica e l’innovazione dello chef Alberto Basso attraverso una cucina moderna, attenta alle cotture a bassa temperatura e alla scelta di prodotti stagionali di qualità. Tra i piatti di carne provate il manzo in quattro assaggi. Ottimi i dessert.
Cortina d'Ampezzo - Belluno
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente raffinato ed accogliente, troviamo una cucina di tradizione ampezzana con alcuni influssi mediterranei per cercare gli ingredienti migliori come i capperi di Pantelleria serviti con la tartare di manzo in crosta di pane. Lo chef patron Fabio seleziona materie prime nobili, provate gli immancabili casunziei di rape rosse con semi di papavero e burro di malga!
Ponte Di Legno -
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un locale dove la sensibilità dei proprietari è in perfetta sintonia con il territorio circostante. A Marco Bezzi va riconosciuto il merito di essere stato in Valle Camonica un apripista ed aver saputo cogliere l’importanza dei prodotti locali, talvolta anche con guizzi innovativi. Venite a scoprite i gnocc de la cüa De.Co. dalignesi.
Mestrino - Padova
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ristorante dall'ambiente rustico, ma il fascino è quello di una casa padronale. Tranquillo e rilassante, soprattutto nel fresco giardino estivo. Tutta la pasta all’uovo è fatta internamente, assaggiate i tagliolini al tartufo o i maccheroncini al ragù di Chianina. Originali gli gnocchi di patate con cappesante e tartufo nero e degna di nota la Gran Catalana d’Astice, un tripudio di delicati sapori del mare.
Padova - Padova
Innovativa, Moderna
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente intimo e moderno nel cuore della città. Per vivere un’esperienza a 360 gradi vi consigliamo i percorsi di degustazione del patron e Chef Stefano Mocellin: “Fuoco e Fiamme” interamente eseguito alla brace con il Kamado, “Milano” per ripercorrere i piatti più celebri creati nella città rivisitati dallo chef, oppure “Venezia” in omaggio alla cucina veneta. Concedetevi un dessert alla brace come la tarte tatin affumicata.
Volpago del Montello, Loc. Venegazzù - Treviso
Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un luogo dove la tradizione e il gusto per le cose buone sono di casa, un locale confortevole dove l'accoglienza è sinonimo di calore. Una materia prima fresca e stagionale, scelta direttamente al mercato, per essere proposta con ricette della tradizione montelliana e veneta in genere.
Vicenza - Vicenza
Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un ambiente originale e moderno, frutto di una sapiente ristrutturazione in pieno centro storico a Vicenza. La carta curata dal patron Jacopo è un comfort food moderno, realizzato con materie prime di qualità e rivisitazioni di stagione. Nota di merito per i percorsi di degustazione del territorio a Km0 come la sopressa ai ferri con Asiago DOP oppure provate le Poke con salmone crudo, verdure, riso e frutta.
Zovencedo, Loc. San Gottardo - Vicenza
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Passione e raffinatezza per una trattoria che ha saputo rinnovarsi con prodotti di qualità. E' consigliata la carne alla brace dalle diverse provenienze, costate e fiorentine di elevate dimensioni. Un must da provare il risotto al tartufo nero dei Berici! Lasciatevi consigliare dalla cortesia e simpatia di Romano
Lusia - Rovigo
Moderna, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Progetto rivoluzionario del patron Renato Maggiolo che ricerca bontà e agricoltura sostenibile. La chef Giada Bozzolan vi accompagnerà in una cucina vegetale fatta di sapori unici, abbinamenti estrosi e menù aderenti ai prodotti di stagione. Provate il risotto alle zucchine con pesto di erbe spontanee e pomodorini confit, le polpette di piselli oppure le zuppe e i tortelli in brodo vellutato al topinambur.
Saonara - Padova
Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
L’ambiente è curato e ricco d’arte. Nella stagione estiva è suggestiva la veranda all’aperto, completamente ricoperta da vigne a tendone. In sala la passione Stefania vi accoglierà con i piatti tradizionali della zona come la carne di cavallo, dagli sfilacci alla carne alla grigli, fino alla pazioentina padovana.
Fara Vicentino - Loc. San Giorgio di Perlena - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
La cucina propone piatti della tradizione veneta e segue l'andamento della stagione: in primavera troverete gli asparagi di Bassano del Grappa e alcune ricette a base di ciliegie di Marostica. Nel periodo autunnale il menù vi stupirà con funghi, zucca, radicchio di Treviso, oltre a spiedi di carne e di selvaggina. Consigliamo di assaggiare i bigoli alla Pedrocchi, fatti in casa con il torchio artigianale.
Venezia - Venezia
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un viaggio a ritroso nel tempo, con gli antichi profumi e sapori della Serenissima, come l'agrodolce, le spezie preziose dall'oriente, fino al baccalà. Un ambiente raffinato e caratteristico, ricco d'arte, nella centrale Calle dei Fabbri, tra il Ponte di Rialto e Piazza S.Marco.
Collebeato -
Innovativa, Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Potremmo dire che le ricette di Beppe Maffioli raccontano emozioni, dal desiderio che assale guardando i piatti e i suoi cromatismi, al profondo rispetto della materia prima dello chef. La logica dei sapori, sintesi tra i suoi accostamenti, le tecniche moderne che utilizza e i contrasti di gusto, diventano semplicemente piacere. Le sale del ristorante à la carte sono al piano superiore e permettono alla vista di perdersi nel panorama bresciano.
Cazzago San Martino -
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Un ristorante in cui si fondono eleganza e territorio, con sapori sia di terra che di mare e rivisitazioni estrose dello chef Nicola Silvestri. La pasta è fatta internamente, così come il pane, e piatti di pesce sono sempre presenti, tra cui anche il pesce azzurro e il baccalà, oltre ad astice e storione. Tra i secondi di carne viene data importanza agli animali della corte, faraona, coniglio, anitra e maiale.
Altavilla - Vicenza
Rivisitata, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Trattoria storica del vicentino, la chef patron Sabrina Tecchio si divide tra la sala e la cucina. La tradizione del carrello dei bolliti al tavolo presenta una selezione di carne invidiabile.Il locale è stato selezionato dalla Confraternita del Bacalà alla Vicentina e la preparazione dello stoccafisso rispetta l'acclamata ricetta originale. Consigliamo anche la versione di famiglia che propone lo stoccafisso legato a trancio.
Este - Padova
Creativa, Innovativa, Rivisitata
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Locale rinato dalla ristrutturazione dell'Hotel Beatrice ed è una fucina di nuove idee, ideale per una serata romantica o gourmet. Ci sono sempre piatti vegetariani alla carta, che spazia dal mare alla terra con creatività. Vi consigliamo i percorsi degustazione il "bocciolo" e il "Baccello". Ricardo saprà consigliarvi il vino più adatto a voi scegliendo dall'ampia e selezionata carta della cantina.
Cinto Euganeo - Padova
Rivisitata, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Situata nei colli Berici, questa è una trattoria tradizionale con una cucina stagionale del territorio. La famiglia Carmignato gestisce il locale da tanti anni e Genny ne cura ogni aspetto. La pasta è fatta in casa, come i ravioloni di rapa rossa e ricotta di capra, oppure le tagliatelle al ragù di capretto e mentuccia. Rinomate le carni alla brace, dalla tagliata alla fiorentina, oppure provate le costicine d’agnello ai fiori di campo essiccati.