Mangiare carne a Padova

Situata nei colli Berici, questa è una trattoria tradizionale con una cucina stagionale del territorio. La famiglia Carmignato gestisce il locale da tanti anni e Genny ne cura ogni aspetto. La pasta è fatta in casa, come i ravioloni di rapa rossa e ricotta di capra, oppure le tagliatelle al ragù di capretto e mentuccia. Rinomate le carni alla brace, dalla tagliata alla fiorentina, oppure provate le costicine d’agnello ai fiori di campo essiccati.

Luogo incantato tra gli ulivi di Arquà Petrarca con vista panoramica sulla vallata, il Tavern di Roberto Veronese è una vera oasi del buon gusto.Cucina condotta da Enrico Fracasso che propone un’ampia tavolozza di crudi di mare per gli amanti del genere. Provate anche la selezione di carni dal braciere o la coscia di lepre marinata al vino Sassonero con prugne e castagne. Nota di merito i risotti con vialone nano di Eraclea.

Ristorante esclusivo, romantico e raffinato all’interno del Luxury Retreat di Montegrotto Terme. La proposta gourmet dello chef Marco Volpin stupisce per creatività; noi vi consigliamo la battuta di cappesante con infuso di sottobosco, pinoli e levistico, per continuare con gli scampi reali scottati, serviti con zucca allo zenzero, burrata e salsa tropicale. La pasta all’uovo è fatta internamente come i bottoni di granchio e salsa orientale alle spezie. Anche i piatti di carne prevedono l’eccellenza come il Wagyu Japan Kobe con radicchio, melograno e rapa rossa.

Ristorante dall'eleganza moderna e minimale che pone al centro della sala la cucina, come fulcro e motore della curiosità. La carta riflette la ricerca dello chef Luca Tomasicchio che pone l'attenzione a tecniche innovative di cottura, con più piatti di pesce rispetto alla carne. Da provare la piovra brasata con spuma di formaggio caprino e composta di peperoni, il risotto al pomodoro e gamberi rosa oppure la frittura di mazzancolle, verdure e maionese profumata al lime.

Suggestivo e romantico ristorante nel centro di Abano. L’accoglienza in sala è calorosa, mentre la cucina è caratterizzata da competenza tecnica e interessanti abbinamenti. Piatti più moderni che tradizionali, curati nei dettagli che fanno la differenza nei sapori e nella presentazione. Da provare le mezze maniche alla carbonara con brunoise di zucchine, guanciale croccante e mandorle

Locale panoramico sul Monte della Madonna che ha saputo valorizzare la tipicità degli ingredienti. La carta mantiene i sapori della tradizione con piatti dei Colli Euganei e veneti come il baccalà o lo spezzatino di cinghiale. Gli gnocchi sono fatti in casa così come i ravioli ripieni con burrata e spadellati con sugo di pomodorini Pachino. Tutta la carne alla griglia è una garanzia, dalle costicine di maiale al galletto ai ferri fino alla Fiorentina di manzo.

Ristorante suggestivo e raffinato con un menù ricco di specialità di mare, dai crudi di pesce alle preparazioni cotte, come l’immancabile risotto del giorno e i tagliolini all’astice. Il patron Alessio Domi realizza piatti espressi secondo la disponibilità del pescato. Da provare la croccante frittura mista di pesce, con crostacei, molluschi e verdurine pastellate. Disponibili anche delle pizze gourmet con farciture di qualità e oltre 70 ore di lievitazione.

Passione e raffinatezza dal 1974 della famiglia Piovan. Attenzione è posta ai prodotti locali e di qualità: tutta la pasta è fatta in casa. Rinomato è il filetto alla tartara e la Gallina “imbriaga co’e tajedele” della tradizione. Da provare anche le costicine di quaglia, l’agnello brasato con i cipollotti oppure le crespelle ai funghi con fonduta di Asiago e tartufo nero.

Location unica nel cuore di Padova e ambiente cosmopolita dove la cucina è capitanata dallo chef Edoardo Caldon che utilizza tecniche moderne per piatti innovativi e rivisitati. Provate uno dei 3 percorsi degustazione e piatti originali come i ravioli di agnello con ostriche e cannolicchi oppure il cervo con broccoli e frutti rossi.

Ambiente originale, realizzato fondendo stili diversi. Patron Mattia è attento ad ogni dettaglio e presenta un'ampia carta del menù con piatti rivisitati e abbinamenti innovativi, come il Foie Gras au torchon con fichi, noci, pepe verde, panino alle noci e vino. Non mancano proposte vegetariane e una selezione di burger gourmet di stagione. Da provare la cheesecake dell'opificio con coulis di lamponi e crumble salato agli arachidi.

Storico locale dei Colli Euganei dove le ricette rispettano la tradizione locale e veneta. Grande attenzione per la stagionalità dei prodotti oltre alla provenienza quanto più possibile del territorio. Immancabile la pasta & fagioli e il vitello alla parmigiana alle trippe rosse. Ampia l’offerta di salumi artigianali, dalla sopressa di casa all’ossocollo nostrano, fino al lardo di Montagnana.

Il locale gode di una splendida posizione panoramica: uno scorcio stupendo dei Colli Euganei e una location unica per una cena romantica o un banchetto. Lo chef patron Giuliano Lionello presenta una carta attenta ai piatti della tradizione padovana con qualche abbinamento originale. Da provare i bigoli al ragù d'anatra con tartufo nero e granella di nocciole o gli gnocchi su crema di zucca e mandorle tostate alla cannella. Immancabile il tipico piccione di torre, detto “torresan”.

Locale storico e raffinato con cucina che presenta grandi classici come la sopa coada, la faraona con la peverada, il risotto con i fegatini e rivisitazioni con nuove tendenze gastronomiche e prodotti di eccellenza selezionati accuratamente dai migliori fornitori. Dolci fatti rigorosamante in casa da Nora Casarin.

Un locale che esce dai soliti schemi, in un ambiente originale, che utilizza materiali naturali come il legno, la terra cruda, la pietra e il cotone per i tendaggi. La carta propone piatti rivisitati stagionalmente, sia di carne che di pesce. Da provare i bigoli al torchio con salsa di alici e crudo di gamberi marinati.

Ristorante Hotel sinonimo di qualità e tradizione. Condotto dai f.lli Ivan e Filippo qui troverete un ambiente classico e accogliente. Le ricette della tradizione vengono rivisitate con attenzione alle lunghe cotture come la lepre in umido o la trippa della "Pasella". Questo locale si impegna a valorizzare i prodotti delle piccole produzioni che salvaguardano la biodiversità. Nota di merito solo di domenica il bollito misto con la pearà.

Raffinato bistrot all'interno di un palazzo dall'arredo minimal ed elegante. Lo chef patron Matteo Mezzaro propone una carta ricercata con due percorsi di degustazione per un’esperienza “essenziale” con proposte vegetali, oppure “esplosiva” con abbinamenti sia di terra che di mare. Originale l’accostamento ai gamberi rossi di Mazara e la n’duja calabrese con lo spaghettone Felicetti. Piatti vegetali originali e gourmet, come il cavolfiore alla brace con patate al barolo e aglio nero.

Una tenuta ristrutturata con raffinatezza dove lo chef Andrea Valentinetti propone un menù stagionale con materie prime selezionate e attenzione ai prodotti del territorio. Un percorso di degustazione è dedicato alla regina dell'aia cioè la “gentil gallina”. Da provare anche l’oca con mezzo pacchero, arancia e Monte Veronese DOP, oppure la tagliatella con cozze, salsa rouille e alghe. Nota di merito per il dessert “Pomodoro”, un minestrone di verdure con frutto della passione.

Locale rinato dalla ristrutturazione dell'Hotel Beatrice ed è una fucina di nuove idee, ideale per una serata romantica o gourmet. Ci sono sempre piatti vegetariani alla carta, che spazia dal mare alla terra con creatività. Vi consigliamo i percorsi degustazione il "Bocciolo", "Classici" o "Baccello". Ricardo saprà consigliarvi il vino più adatto a voi scegliendo dall'ampia e selezionata carta della cantina.

Luogo suggestivo ai piedi dei Colli Euganei capitanato da Simone Cavazzana, patron e sommelier del locale. Cucina rivisitata con innovativi abbinamenti come la tartare di ricciola, lime alapeno, albicocca e salsa alle mandorle. Da provare anche i Gyoza croccanti all'amatriciana su crema di fagioli, burrata pugliese e fili di peperoncino.

Trattoria caratterizzata da cucina tradizionale di qualità dal 1965, arrivata alla terza generazione. La cucina è condotta dallo chef Riccardo Perdoncin per una carta che segue i prodotti di stagione adattati ai classici del territorio: dal “gaeto col tocio” alla carne per la griglia, fino alla trippa rossa di San Lorenzo e all’oca novembrina. La pasta è fatta in casa secondo la ricetta della nonna Mafalda, dai bigoli all’anitra alle fettuccine con i porcini.

L’ambiente è curato e nella stagione estiva è suggestiva la veranda all’aperto, completamente ricoperta da vigne a tendone. In sala la passione Stefania vi accoglierà con i piatti tradizionali della zona come la carne di cavallo, il baccalà nelle varie versioni tutte da scoprire, le trippe alla parmigiana, il fegato di vitello alla veneziana o in autunno/inverno la tipica Oca "Rosta". Da provare la golosa pazientina padovana.

Raffinato ristorante sui Colli Euganei dove la famiglia Borin gestisce ogni dettaglio con passione dal 1952. Nei piatti di chef Biancarosa traspare il rispetto per la natura e l'utilizzo degli ingredienti migliori. Numerose le preparazioni di Gallina Padovana, a cominciare dalla "gallina spriz" come omaggio all'aperitivo. Da provare l'originale risotto alla quaglia o i Ruffioli alle erbette primaverili con stracchino e dadolata di rapa rossa.

Locale caratterizzato dalla filiera controllata e piccoli artigiani per proporre una cucina veneta espressa che emoziona. Nota di merito alle lunghe preparazioni come il fegato alla veneziana e l’arrosto di vitello. Tutta la pasta proviene da un lavoratorio artigianale, assaggiate i tortiglioni con salsiccia e crema di Asiago.Tra le carni potete trovare la tagliata di Angus oppure la tartare di scottona.

Situato nella panoramica Villa Lussana a Teolo, i fratelli Andrea e Paolo Cortellazzo vi accolgono in un ambiente raffinato e romantico. La cucina è condotta con intraprendenza ed innovazione da Marco e Claudio Mandara, utilizzando materie prime selezionate e ortaggi perlopiù a Km0. Provate il pastrami di wagyu con curcuma, zenzero e uva passa. Presenti carni alla griglia come le costate e fiorentine di Black Angus o il Tomahawk scozzese.

Entrare al Masa significa iniziare un viaggio attraverso il lontano Oriente. Locale intimo e romantico grazie alle luci soffuse, ambiente caratteristico e preparazioni di sushi ricercate e originali. Monica e il suo staff sapranno consigliarvi e seguirvi con passione. Particolarmente apprezzate le tempure di verdure e pesce, oppure le gratinature come il granchio reale con riso di sushi.

Suggestivo castello medievale rinnovato negli interni, ai piedi dei Colli Euganei. In sala vi accoglierà con professionalità Stefania Bordon. Da provare il gran crudo di pesce con ostriche, il crostolo al cacao con ragù di cinghiale oppure il filetto di cervo con foie gras e pera allo zafferano. La pasta è fatta internamente, come il raviolo di rombo su vellutata di patate alla cenere e finferli.

Passione per l’accoglienza e la gastronomia fin dal 1940, questo ristorante si trova nel borgo medioevale di Montagnana e oggi si presenta nella sua nuova veste “La Cuisine”. Chef Silvia Moro presenta sia ricette classiche del territorio sia piatti che sono un omaggio al suo intuito e creatività. Da provare il piccione alla Rossini, le costine di agnello con cioccolato e Lambrusco oppure l'originale Hakuna Matata: polpo con zafferano, banana e frutto della passione.