Mangiare vegetariano e vegano a Vicenza

Ambiente di nuova concezione, questo bistrot ha un approccio naturale di grande effetto e invita a rilassarsi. La passione della famiglia Naclerio prevede l’utilizzo di farine italiane di qualità e lievitazioni superiori alle 72 ore. Originale la Cetara con datterino giallo e acciughe della Costa d’Amalfi. Degni di nota anche i taglieri di salumi selezionati o i panini gourmet come il Maya Bay con burger di legumi e burrata DOP.

Locale originale all’interno di Villa Zileri caratterizzato da una cucina rivisitata e da un connubio di pietanze dato dall'unione della cucina veneta e da piatti tipici della Sardegna, paese d'origine dello chef Francesco Garau. Una cucina sia di terra che di mare, ma non mancano proposte vegetariane come la zucca con Asiago e chips di topinambur. Fatevi tentare dal malloreddus con sugo alla campidanese o dai cruguxionis, dei ravioli di ricotta vaccina dal ripieno delicato.

L'ambiente è raffinato, dominato dal grande caminetto in pietra a vista, dove lentamente cuoce la carne alla brace. Alcuni piatti delle tradizione qui vengono rivisitati con grande leggerezza, mentre la carta è ben composta con piatti sia di carne che di mare, attenti a presentare la materia prima migliore. Nota di merito ai piatti della tradizione veneta, come il fegato alla veneziana o il baccalà alla vicentina con stoccafisso IGT servito con polenta bramata.

Locale ricco di fascino, una bottega storica a pochi passi dalla Basilica palladiana, oggi enoteca di vini francesi con cucina gourmet. La passione per i vini ricercati è quella dei fratelli Alberto e Andrea Tessari, mentre lo chef Luca Berton seleziona materie prime d’eccellenza per creare piatti di pesce innovativi ed accostamenti originali. Da provare il pacchero con rana pescatrice e curry Jaipur oppure la piovra grigliata e crema di borlotti.

Locale accogliente in stile baita di montagna, proprio nel centro di Asiago. Una cucina rivisitata partendo da ricette della tradizione veneta, prestando attenzione alla qualità delle materie prime. La carta viene cambiata regolarmente seguendo la stagionalità dei prodotti e nel rispetto del territorio. Da provare le pappardelle al cervo, i bigoli al ragù di lepre oppure gli gnocchi all’ortica piuttosto che alla rapa rossa.

Ristorante raffinato che si trova all’interno di un palazzo storico di Malo. Lo chef Marco con la moglie Paola in sala propongono piatti della tradizione che vengono rivisitati utilizzando quello che di meglio offre sia la stagione che il territorio. Specialità sia di carne che di pesce come la trota della Valdastico marinata con il suo caviale, sedano rapa e guacamole ai friggitelli oppure provate la battuta di Angus Aberdeen e il suo osso arrosto.

Locale storico dell'alto vicentino, con proposte stagionali e piatti della tradizione rivisitati. Originale il "quadro senza autore" composto da crudità con gamberi rossi di Sicilia, salmone marinato e acciughe del Cantabrico. Tra i piatti della tradizione ricordiamo il bollito di carni, l’ossobuco, il fegato alla veneziana o il baccalà alla vicentina.

Locale in centro storico a Vicenza che porta una ventata di sapori mediterranei con ricette tradizionali locali, per dar vita a piatti innovativi e originali rivisitazioni. Ambiente moderno e raffinato, sapori del sud che ricercano il nord e materia prima stagionale siciliana, queste sono le chiavi del successo della chef Miriam La Torre! Speciale il WellingTonno in crosta di pasta sfoglia e l’anguilla affumicata con chutney di mango.

Locale di grande fascino ed eleganza. La cultura gastronomica dello chef Renato si esprime in ogni piatto, con una cucina rivisitata e materie prime di alta qualità. Da provare la scaloppa di fegato con salsa al Porto o la quaglia con funghi porcini. Attento e gentile il servizio in sala di Sergio: chiedete a lui per un consiglio sugli accostamenti dei vini dalla ricca carta nazionale ed internazionale.

Villa palladiana le cui barchesse sono state ristrutturate con eleganza per creare un ristorante ricco di fascino. La cucina è condotta dallo chef Riccardo Bellin con piatti che seguono la ciclicità delle stagioni e ingredienti di qualità. Da provare il percorso di degustazione "Viaggio in Veneto" con la selezione di cicchetti gourmet e la faraona con fondo di prugne umeboshi e patate. giorno in cascina” che racchiude piatti signature come il salmone selvaggio affinato in foglie di vite oppure la lingua di vitello con erbette fresche e nocciole.

Storico locale della Riviera Berica dal 1968, rinomato per la cantina dei vini oltre che per le ricette della tradizione vicentina. Patron Paolo Zanchetta conduce il locale insieme alle sorelle e al talentuoso chef Massimo Roselli che propone piatti della tradizione rivisitati come il baccalà alla vicentina in varie versioni, la pasta&fagioli con guanciale croccante e i bigoli al ragù di anitra. Goloso il servizio dei dolci caserecci presentati a vista in sala.

Ambiente sobrio nell'arredo dove la famiglia Zoncato tramanda da ben 5 generazioni la tradizione gastronomica dei Colli Berici e le autentiche ricette vicentine. Numerosi i piatti che seguono la stagionalità dei prodotti. Grande attenzione è posta al tartufo dei Colli Berici e alla provenienza delle carni per la griglia, oltre all’immancabile coniglio. Da provare anche le fettuccine con ragù del cortile e il baccalà alla vicentina.

Ristorante luminoso e raffinato sulla sommità di Monte di Malo, ideale sia per mangiare alla carta che per banchetti. La passione del titolare Ivan Rossato è la caccia, perciò troverete sempre dei piatti di cacciagione nel menù, secondo la stagione. La carta è divisa equamente tra piatti di carne e di mare; tra le numerose proposte consigliamo il galletto disossato cotto a bassa temperatura oppure la selezione di pesce crudo di giornata.

Matteo Dal Zovo e Marco Peruzzi conducono questo ristorante raffinato all'interno del castello ristrutturato di Montecchio Maggiore. La carta, curata dallo chef Eugenio Oro, presenta preparazioni sia di terra che di mare e piatti tradizionali con alcune rivisitazioni. Da provare la tartare di ricciola con fichi d’india oppure gli gnocchi di Fioretta conditi con burro, salvia e guanciale croccante. Degno di nota l’orzotto con porcini e stracciatella di burrata.

Lo chef patron Elvis Pilati segue con passione questo ristorante cercando di incuriosire ed emozionare con la sua cucina, fatta di cose semplici e genuine. Da provare i tortelli con farina di castagne ripieni di patate e formaggio Asiago stagionato oppure i piatti della tradizione come la trippa, il baccalà alla vicentina e gli stufati di selvaggina. Nota di merito per la notevole vista panoramica!

Locale che prende il nome dal mulino originario del 1520 che è tuttora in movimento. Originale la carta del menù tradizionale e stagionale, che ricerca piccole produzioni locali, spesso De.Co. Da assaggiare la degustazione di sopresse vicentine o il fritto di verdure con salsa allo yogurt. Ricordiamo la tradizionale ricetta del lesso che trova la sua massima espressione nel “Cappon in Canevera”.

Rilassatevi e tenetevi pronti a viaggiare nel tempo, è questo l'unico consiglio da darvi, perchè ogni oggetto è rigorosamente originale, in un ambiente vintage in tutto e per tutto. I sapori essenziali della tradizione sono presenti nella cucina: erbe aromatiche, ortaggi, frutta e olio coltivati proprio da loro nella fattoria Rive di Marostica.

Ristorante originale che nasce dalla Fattoria Pomodoro nella logica dell’Agricoltura Sociale, tutte le verdure e molti prodotti che assaggerete sono autoprodotti. Qui ragazzi con diverse disabilità lavorano in campagna o in cucina per rendere ancor più buoni i piatti rivisitati e innovativi proposti dallo chef Alberto Zigiotto. Da provare “l’ovetto 65°” servito con funghi spadellati e spuma al pecorino oppure la guancia di maialino al forno in salsa di Merlot.

L’ambiente è il frutto di un paziente restauro di uno storico complesso rurale del XVI secolo e il luminoso porticato permette la vista di uno scorcio panoramico dei Colli Berici. La carta è la sintesi della ricerca di Davide, con tecniche innovative che si affiancano ai piatti della tradizione. In sala la cortesia e passione di Giovanni vi farà trascorrere una serata indimenticabile!

Ambiente dal fascino rustico dove la famiglia Munari vi accoglie con piatti della tradizione locale e rivisitati con prodotti di stagione di alta qualità. Da provare le tagliatelle all'aglio orsino con asparagi e spugnole oppure la lasagnetta con tartufo nero e scaglie di pecorino. Numerosi i piatti di carne e selvaggina, come la tagliata di cervo in salsa al ginepro e kumino. Tra i dolci fatevi stuzzicare dal semifreddo al torroncino con salsa al caramello.

ll ristorante è stato ristrutturato con raffinatezza. L’ambiente interno è caratterizzato da grandi stampe della scuola del Mantegna e dalla scenografica fontana all’esterno nel parco. In sala sarete coccolati da Pietro mentre la cucirna è curata da Alex e Santo che offrono piatti tradizionali rivisitati con creatività. Da provare la linguina alla Nerano o il coniglio in 2 consistenze, con tartufo e pecorino.

Locanda di famiglia completamente rinnovata negli anni e condotta dallo chef Giorgio Mosele insieme alla moglie Glorianna. Le ricette sono rivisitate partendo dal valore delle tradizioni e prestando attenzione alla stagionalità dei prodotti dell’Altopiano, come le erbette spontanee e i funghi, oltre al formaggio Asiago DOP. Provate il coniglio in umido con la polenta, la tagliata di vacca rossa con il tartufo e le bracioline di cervo ai ferri.