Ponte San Giovanni Trattoria

Locale dal fascino caldo e dall’arredo ligneo in stile baita di montagna, proprio nel centro di Asiago in zona pedonale, adiacente alla chiesa di San Rocco e alla fontana, comodi all’ampio parcheggio Martiri della Libertà. Una cucina rivisitata partendo da ricette della tradizione veneta, prestando attenzione alla qualità delle materie prime. La carta viene cambiata regolarmente seguendo la stagionalità dei prodotti e nel rispetto del territorio. Artefice di questa ricerca è il patron Christian Fracaro che si avvale della passione di Christian Fontana in sala. Nella bella stagione ma anche con il freddo grazie ai radiatori, si può mangiare nei tavoli del plateatico a fianco della fontana della piazza e alla classica giostra per i bimbi.

Nel menù troviamo immancabili piatti come il baccalà, sia mantecato che alla vicentina con polenta di mais della Bio-Bisele, che già dal nome sottende il carattere. Presenti anche i formaggi DOP dell’Altopiano e i salumi come la sopressa vicentina. Ancora le pappardelle al cervo o i bigoli al ragù di lepre e poi i piatti più stagionali come gli gnocchi all’ortica piuttosto che alla rapa rossa, i ravioli ai carletti, alla zucca o agli asparagi, per non parlare dei funghi, ciò che di meglio offre il bosco. Tra le carni spicca il filetto di manzo alla senape di Digione e la tagliata di cervo, ma anche le trippe alla parmigiana con crostini di pane. I dolci sono caserecci e, come la pasta, vengono preparati con prodotti biologici ad esempio le uova della Bio-Bisele e le confetture-composte di Rigoni di Asiago.

Per la cantina sarete seguiti da Christian che è sommelier e saprà consigliarvi per il miglior abbinamento a bicchiere, con oltre 30 vini in mescita o con una mezzanina, le piccole bottiglie che permettono servizi su misura del tavolo. La carta vini è nutrita di etichette selezionate su base regionale a livello nazionale, sia di bianchi che rossi.