Mangiare carne a Verona

La sala è ben illuminata e la sensazione che si percepisce è di intimità; è romantico la sera tra le due salette che danno sul giardinetto. La carta è curata con attenzione alla stagionalità dei prodotti e alle materie prime di partenza, sia di mare che di terra, come la carne del progetto veneto "basaninaa", solo da animali scelti in ambiente controllato prealpino. I dolci sono un'altra tipicità del locale come i semifreddi!

Locale che sorge in un cascinale storico di Caprino, le titolari Greta e Corinne propongono una carta con ingredienti di qualità utilizzando erbe spontanee, farine integrali e prodotti di stagione. Piatti della tradizone rivisitati come l'immancabile la guancia brasata all’Amarone o specialità più ricercate come la tartare fatta “a mano” con uovo pochè e la pasta fermentata con acciughe. Da provare anche i tortelli ripieni di pomodoro secco con fiori di sambuco e le foglie d’ortica.

Eleganti sale in un susseguirsi di ambienti originali dove la cucina è condotta da Corinna Darì. I piatti sono rivisitati e partono da ingredienti locali per venire continuamente rinnovati. Assaggiate le capesante al Durello servite con tapioca croccante ed aneto oppure le tradizionali seppioline in nero con polenta mais Biancoperla.

Originale nel nome e nella sostanza, qui troverete un'accoglienza calorosa e l’atmosfera rustica tipica dell'osteria con piatti genuini rivisitati in chiave moderna. Nella carta presenti gli antichi sapori della pasta fatta in casa, alcune ricette ormai dimenticate come il risotto all’ortica e altre prelibatezze della tradizione veronese come il luccio in salsa alla vecchia maniera o il salmerino marinato agli agrumi del Garda.

Un locale giovane e brioso. L’aria che si respira è quella dell’allegria, il patron Alessandro Marcazzan e il suo staff vi sapranno consigliare con passione, sia piatti dello chef De Santis che panini gourmet. Provate i bigoli al ragù di cortile o i maccheroncini al pesto di pistacchio. Tra le carni svetta la costata di garronese veneta, che si fa apprezzare per il basso contenuto di grasso e allo stesso tempo offre sapore e tenerezza.

L'ambiente è composto da tante salette, ognuna diversa e con personalità propria: vi sembrerà di ritornare sempre in un posto nuovo! L'attenzione ai prodotti locali segue il dettame delle stagioni, come i Marroni del Baldo DOP, il Monte Veronese DOP, il tartufo nero del Baldo, in radicchio Rosso Veronese IGP.

Luogo incantato con una superba vista panoramica sul Lago di Garda condotto con raffinatezza dalla famiglia Chignola. Lo chef Filippo propone una cucina gourmet che predilige i percorsi di degustazione. Da provare “un Territorio da Scoprire” per un’esperienza sensoriale dai boschi del Baldo al Lago di Garda oppure “Un Viaggio Introspettivo”, un percorso che vuole omaggiare la cucina mediterranea abbinando contaminazioni dal mondo orientale attraverso piatti di pesce.

Un ambiente poliedrico, moderno e al tempo stesso intimo. Il patron Stefano Valetti insieme agli chef Michele Motta e Moreno Bortolotti presentano una cucina moderna che fonda le basi nella tradizione, come la loro “pastisada de caval”. Da provare la millefoglie di luccio in salsa con sfoglia croccante di polenta oppure gli gnocchi di patata con ragù di maialino e Vezzena.

Elegante ristorante stellato d’eccellenza dove il talentuoso chef Mattia Bianchi propone originali percorsi di degustazione per immergervi nella sua ricerca, fatta di prodotti locali di qualità e tecniche di cottura moderne. Da provare la triglia di fondale con scarola e petali di rosa oppure i tortelli di corte con foie gras e tartufo nero. Vasta cantina con oltre 1400 etichette.

L'ambiente è elegante, in una dimora prestigiosa del centro storico con opere d'arte moderna esposte. La carta propone sia piatti della tradizione veneta che rivisitazioni e innovativi abbinamenti stagionali. Prendetevi il tempo per realizzare un percorso tra i piatti del menù che rappresentano il "linguaggio dello chef".

Originale locale nella zona residenziale di Costermano dove lo chef Patron Alex Gaspari ricerca materia prima locale d’eccellenza e presenta prevalentemente menù degustazione per comprendere la sua ricerca sulla stagionalità dei prodotti. Provate il paté di lavarello, peperoni, mais Pignoletto e gin oppure le tagliatelle ai porcini con pesto di foglie di vite e uvetta sotto grappa. Non mancano proposte vegetariane come la melanzana perlina con burrata, melone e pomodoro.

Locale unico e raffinato, frutto della meticolosa ristrutturazione del mulino storico di Isola della Scala, il paese del riso per antonomasia. Immancabile quindi l'assaggio di un risotto! Iniziate da sapori delicati, ad esempio zafferano e taleggio con bacon croccante, oppure il tradizionale risotto "all'isolana" con il vitello magro e la lombata di maiale, mantecato con Parmigiano e un tocco di cannella.

Ristorante storico che permette una vista panoramica sulla vallata e il Lago di Garda in lontananza. Umberto Segattini patron del locale e la moglie Cristina in cucina propongono una carta fatta di ricerca oltre che di tradizione. In prevalenza pesce di lago oltre alle carni della corte e alle specialità a base di lumache. Da provare i tortelli fatti in casa con zucca e amaretti oppure le lumache gratinate con burro alle erbe aromatiche.

Ristorante che si trova nell'ala antica del ristrutturato Castello di Bevilacqua. Disponibili anche alcune suite per fermarsi a dormire. La carta è attenta agli ingredienti di stagione e del territorio, come la coscia d'anatroccolo cotta a bassa temperatura, l'immancabile Prosciutto Crudo Veneto Berico-Euganeo DOP della vicina Montagnana oppure il tartufo nero della Lessinia. Da provare anche il risotto con la zucca, formaggio erborinato alla vinaccia di ramandolo e cioccolato fondente.