Antica Trattoria Pero d'oro

Situato in uno fra i più vecchi e conosciuti quartieri della città, in zona Veronetta, questa Antica Trattoria risiede in un palazzo del 1400 proponendo una cucina tradizionale con ricette veronesi e tipiche venete dal 1986, grazie alla famiglia Burti. Anche l’ambiente è volutamente classico e gli arredi rustici, per infondere al locale un'atmosfera calda ed accogliente. È ideale per chi cerca ancora l’unicità di ricette ben fatte con prodotti di qualità e sentire le tradizioni famigliari d’un tempo, un angolo davvero da preservare!

In cucina c’è lo chef Matteo Burti che prende l’entusiasmo e gli insegnamenti dei genitori Gianfranco e Giuliana, i quali lo supportano ancora in qualche occasione. La pasta è fresca e una selezione di laboratori artigianali forniscono alcuni prodotti d’eccellenza, come la carne per il bollito e la pastisada di cavallo. Molti i piatti che possono adattarsi ai prodotti che la stagione offre pur mantenendo la tipicità delle ricette, ad esempio il luccio in salsa e il formaggio Monte Veronese con funghi chiodini. Bigoli e fettuccine abbondano, dal ragù all’anitra a quelli con la renga, fino agli gnocchi di patate e tortelli ripieni con la pasta all’uovo che è fatta in casa.

Verona vide passare tante guerre e queste lasciarono delle ricette a base di cavallo come la pastisada, uno stracotto dal sapore ricco che viene servito con la polenta. Per continuare con la tagliata di puledro e la tartare di cavallo, oppure un gustoso baccalà alla vicentina. Ricordiamo che solo nel periodo invernale e solo durante il fine settimana potrete gustate il bollito con la pearà veronese.

In sala il servizio è condotto dalla moglie Nicoleta con lo chef che gira spesso tra i tavoli e sempre a lui potete chiedere un consiglio sulle cantine delle Valpolicella o del territorio. Un originale tiramisù o le pere cotte al caramello vi lasceranno un dolce sapore e la voglia di tornare al più presto!