Mangiare vegetariano vegano a Verona

Originale locale nella zona residenziale di Costermano dove lo chef Patron Alex Gaspari ricerca materia prima locale d’eccellenza e presenta prevalentemente menù degustazione per comprendere la sua ricerca sulla stagionalità dei prodotti. Provate il paté di lavarello, peperoni, mais Pignoletto e gin oppure le tagliatelle ai porcini con pesto di foglie di vite e uvetta sotto grappa. Non mancano proposte vegetariane come la melanzana perlina con burrata, melone e pomodoro.

Un locale giovane e brioso. L’aria che si respira è quella dell’allegria, il patron Alessandro Marcazzan e il suo staff vi sapranno consigliare con passione, sia piatti dello chef De Santis che panini gourmet. Provate i bigoli al ragù di cortile o i maccheroncini al pesto di pistacchio. Tra le carni svetta la costata di garronese veneta, che si fa apprezzare per il basso contenuto di grasso e allo stesso tempo offre sapore e tenerezza.

Ristorante che si trova nell'ala antica del ristrutturato Castello di Bevilacqua. Disponibili anche alcune suite per fermarsi a dormire. La carta è attenta agli ingredienti di stagione e del territorio, come la coscia d'anatroccolo cotta a bassa temperatura, l'immancabile Prosciutto Crudo Veneto Berico-Euganeo DOP della vicina Montagnana oppure il tartufo nero della Lessinia. Da provare anche il risotto con la zucca, formaggio erborinato alla vinaccia di ramandolo e cioccolato fondente.

Locale che sorge in un cascinale storico di Caprino, le titolari Greta e Corinne propongono una carta con ingredienti di qualità utilizzando erbe spontanee, farine integrali e prodotti di stagione. Piatti della tradizone rivisitati come l'immancabile la guancia brasata all’Amarone o specialità più ricercate come la tartare fatta “a mano” con uovo pochè e la pasta fermentata con acciughe. Da provare anche i tortelli ripieni di pomodoro secco con fiori di sambuco e le foglie d’ortica.

Locale unico e raffinato, frutto della meticolosa ristrutturazione del mulino storico di Isola della Scala, il paese del riso per antonomasia. Immancabile quindi l'assaggio di un risotto! Iniziate da sapori delicati, ad esempio zafferano e taleggio con bacon croccante, oppure il tradizionale risotto "all'isolana" con il vitello magro e la lombata di maiale, mantecato con Parmigiano e un tocco di cannella.

Un ambiente poliedrico, luminoso ed elegante. Il patron Stefano Valetti insieme agli chef Michele Motta e Nicola Ramanzini presentano una cucina moderna che fonda le basi nella tradizione, come la loro “pastisada de caval”. Da provare Spaghetti alla “carbonara” di storione biancofumè oppure il carpaccio di gamberi con emulsione di burrata ed elisir di gin.

Ristorante elegante e informale, gestito con passione da Giancarlo Zanolli. L'ambiente è caratterizzato da tante salette, ognuna con la sua personalità. Lo chef Stefano Lorenzi propone prodotti locali come i Marroni del Baldo DOP, le erbette del Monte Baldo, gli asparagi e i funghi. Iniziate il pasto con la “colazione” del KUS: uno zabaione salato al tartufo nero con brioche farcita al Crudo di Montagnana e proseguite con il risotto acquerello mantecato al cocco.

L'ambiente è elegante, in una dimora prestigiosa del centro storico con opere d'arte moderna esposte. La carta propone sia piatti della tradizione veneta che rivisitazioni e innovativi abbinamenti stagionali. Prendetevi il tempo per realizzare un percorso tra i piatti del menù che rappresentano il "linguaggio dello chef".

In una superba posizione panoramica sul Lago di Garda è originale e ricco di particolari di design, eclettico come la personalità dello chef patron Leandro Luppi. La carta è attenta alle materie prime. Vi basterà mettervi in ascolto delle emozioni che la cucina saprà trasmettervi, e il tempo perderà di importanza!

Nell’elegante contesto di una storica villa del ‘400, qui troverete un design moderno con arredi creati dal noto architetto Alessandro Mendini. Vi consigliamo i percorsi di degustazione che rappresentano la ricerca di prodotti quanto più del territorio e di qualità, dalla carne di razza Garronese Veneta, agli orti di Terre Biologiche Veronesi. Vasta cantina con oltre 1600 etichette.

Un ambiente raffinato e riservato, patron Massimo offre sia una selezione di caviale e ostriche, che pesci pregiati provenienti dai migliori mercati d’Italia. Ogni piatto è una scoperta, da provare la selezione di escargot alla bourguignonne, la scaloppa di foie gras con cipolla caramellata, i calamari alla griglia con radicchio rosso stufato o la catalana con l’astice.

Eleganti sale in un susseguirsi di ambienti originali dove la cucina è condotta da Corinna Darì e Giuliano. I piatti sono rivisitati e partono da ingredienti locali per venire continuamente rinnovati. Assaggiate sua maetà il "Il Risotto all'Amarone" e per un dolce finale da provare il sorbetto al mango affogato allo Champagne Demi, menta e peperoncino.