Mangiare carne a Brescia

Un bistrot raffinato e accogliente capitanato dallo chef Feto Alisani. La cucina è il luogo in cui si fondono tutte le sue esperienze: vi consigliamo il menù degustazione alla brace gourmet per gli amanti della carne e segnaliamo una ricca selezione di salumi come il prosciutto crudo ubriaco 36 mesi e il magatello di loro produzione. Prelibate anche le pizze gourmet con 72 ore di lievitazione ed ingredienti pregiati.

Un locale dove la sensibilità dei proprietari è in perfetta sintonia con il territorio circostante. Chef e patrof Marco Bezzi è impegnato nella ricerca della migliore materia prima che valorizzi la Valle Camonica e non rinuncia a interpretare in maniera personale le ricette tradizionali, talvolta anche con guizzi innovativi. Venite a scoprite i gnocc de la cüa De.Co. dalignesi o il risotto al caffè con castagne, miele e lardo aromatizzato.

Questo ristorante è un indirizzo sicuro dove incontrare la tradizione bresciana ed i sapori della Franciacorta, pur con interessanti margini di manovra per la creatività della chef Mariella, che guida la cucina con esperienza e cuore. Trovandosi alle porte della città, l’atmosfera è quella di un ristorante moderno, se pur situato in una suggestiva corte che ricorda un piccolo borgo medioevale.

Salotto elegante della città, un hotel simbolo di prestigio che con la sua terrazza panoramica domina Brescia. La carta è curata dallo chef Alisani che propone piatti innovativi e rivisitati come la terrina di foie gras con pan brioche e gel alla mela cotogna. Romantico il bistrot dove potete provare il tagliolino con 40 tuorli servito con polvere di tartufo e fonduta al Parmigiano oppure il filetto di merluzzo carbonaro con insalata d’oriente.

Ambiente originale e suggestivo che mantiene il fascino d'altri tempi. Cucina di contrasti equilibrati, giochi di colore e consistenze, sapori quotidiani e ingredienti nuovi e interessanti. Il filo conduttore è la ricerca costante da parte dello chef Breda di materia prima di altissima qualità selezionata con cura fra i produttori del territorio. Provate le capesante con midollo e noci oppure il risotto al Franciacorta con salvia e fondo di capretto.

Un ristorante in cui si fondono eleganza e amore per il territorio, con sapori sia di terra che di mare e rivisitazioni estrose dello chef Nicola Silvestri. La pasta è fatta internamente, così come il pane, e i piatti di pesce sono sempre presenti, tra cui anche il pesce azzurro e il baccalà, oltre ad astice e storione. Tra i secondi di carne viene data importanza agli animali della corte come la faraona, il coniglio o l'anatra.

Potremmo dire che le ricette di Beppe Maffioli raccontano emozioni, dal desiderio che assale guardando i piatti e i suoi cromatismi, al profondo rispetto della materia prima dello chef. La logica dei sapori, sintesi tra i suoi accostamenti, le tecniche moderne che utilizza e i contrasti di gusto, diventano semplicemente piacere. Le sale del ristorante à la carte sono al piano superiore e permettono alla vista di perdersi nel panorama bresciano.

Raffinato ristorante, dove servizio e cucina sono realizzati con elevato senso di professionalità grazie al patron Franco Martini. Lo chef Alfonso Pepe presenta piatti tradizionali sviluppati con innovazione e personalità come i ravioli di anatra con zabaione di Grana Padano e salvia, il maialino caramellato con patata gratinata, cipolline e vinaigrette, o le tagliatelle di castagne con ragù di lepre e buccia d’agrumi.

Questo luogo vi sorprenderà per l'eccellenza della cucina e il calore dei fratelli Claudio e Ruggero Mombelli. Mangerete tra le numerose affettatrici Berkel restaurate, che insieme al grande bancone vetrina, concedono referenza a tutti i prodotti esposti. La cucina porta in tavola la cultura gastronomica, quella più concreta, dove la materia prima superiore deve emergere, dai piatti più tradizionali a quelli rivisitati.

L’impagabile vista che si ha dalla piccola penisola è di per sé elemento che ci guida a questo locale di Clusane, dove il parcheggio è facile e semplice. Al resto ci pensano la lunga esperienza della famiglia che gestisce il ristorante e la puntuale scelta di materie prime del lago, adatti a creare dei menu che esprimono al meglio il rapporto con il territorio. Proseguirete il sogno in una delle 12 camere vista lago.

Osteria della tradizione capitanata da Andrea Marenzi che ha dato vita ad una proposta fatta di relazioni, accoglienza, passione per il territorio, studio e ricerca dei prodotti locali. Provate la degustazione di formaggi tipici con la giardiniera della casa oppure la selezione di salumi bresciani da abbinare ad un buon bicchiere di vino.