Torreglia - Padova
Rivisitata, Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Il locale gode di una splendida posizione panoramica: uno scorcio stupendo dei Colli Euganei e una location unica per una cena romantica o un banchetto. La carta è attenta a presentare i piatti autoprodotti, quelli della tradizione padovana e quelli locali, perché c’è interesse nella filiera corta.
Noventa Padovana - Padova
Stagionale, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Passione e raffinatezza dal 1974 della famiglia Piovan. Attenzione è posta ai prodotti locali e di qualità: tutta la pasta è fatta in casa.Rinomato è il filetto alla tartara e la Gallina “imbriaga co’e tajedele” della tradizione.
Padova - Padova
Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Trebaseleghe - Padova
Rivisitata, Stagionale, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Mestrino - Padova
Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ambiente raffinato, dal fascino rustico, ristrutturato da Antonio Coltro. Consigliate le specialità di carne chianina toscana e rivisitazioni di piatti di pesce fresco secondo il mercato.
Campodoro - Padova
Stagionale, Territoriale, Tradizionale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Pizza a lievitazione lenta, per dar vita a creazioni uniche, come quella realizzata con l'acqua di mare o "l'ha sospesa", che al quinto giorno di lievitazione viene allungata naturalmente su trave per un paio d'ore, creatività e genio di Walter Rampazzo. Oppure "l'ha girata" a mezzaluna che dopo cinque giorni di maturazione, resta altre quattro ore a 30° dopo la guarnitura. Dalla cucina una seconda carta, ricette della tradizione cucinate lentamente, come le trippe alla parmigiana o il bacalà alla vicentina, la pasta fatta in casa, come gli gnocchi di patate e i ravioli di stagione.