Mangiare baccalà a Padova

Passione e raffinatezza dal 1974 della famiglia Piovan. Attenzione è posta ai prodotti locali e di qualità: tutta la pasta è fatta in casa. Rinomato è il filetto alla tartara e la Gallina “imbriaga co’e tajedele” della tradizione. Da provare anche le costicine di quaglia, l’agnello brasato con i cipollotti oppure le crespelle ai funghi con fonduta di Asiago e tartufo nero.

Locale panoramico sul Monte della Madonna che ha saputo valorizzare la tipicità degli ingredienti. La carta mantiene i sapori della tradizione con piatti dei Colli Euganei e veneti come il baccalà o lo spezzatino di cinghiale. Gli gnocchi sono fatti in casa così come i ravioli ripieni con burrata e spadellati con sugo di pomodorini Pachino. Tutta la carne alla griglia è una garanzia, dalle costicine di maiale al galletto ai ferri fino alla Fiorentina di manzo.

Locale caratterizzato dalla filiera controllata e piccoli artigiani per proporre una cucina veneta espressa che emoziona. Nota di merito alle lunghe preparazioni come il fegato alla veneziana e l’arrosto di vitello. Tutta la pasta proviene da un lavoratorio artigianale, assaggiate i tortiglioni con salsiccia e crema di Asiago.Tra le carni potete trovare la tagliata di Angus oppure la tartare di scottona.

Trattoria caratterizzata da cucina tradizionale di qualità dal 1965, arrivata alla terza generazione. La cucina è condotta dallo chef Riccardo Perdoncin per una carta che segue i prodotti di stagione adattati ai classici del territorio: dal “gaeto col tocio” alla carne per la griglia, fino alla trippa rossa di San Lorenzo e all’oca novembrina. La pasta è fatta in casa secondo la ricetta della nonna Mafalda, dai bigoli all’anitra alle fettuccine con i porcini.

Passione per l’accoglienza e la gastronomia fin dal 1940, questo ristorante si trova nel borgo medioevale di Montagnana e oggi si presenta nella sua nuova veste “La Cuisine”. Chef Silvia Moro presenta sia ricette classiche del territorio sia piatti che sono un omaggio al suo intuito e creatività. Da provare il piccione alla Rossini, le costine di agnello con cioccolato e Lambrusco oppure l'originale Hakuna Matata: polpo con zafferano, banana e frutto della passione.

Storico locale dei Colli Euganei dove le ricette rispettano la tradizione locale e veneta. Grande attenzione per la stagionalità dei prodotti oltre alla provenienza quanto più possibile del territorio. Immancabile la pasta & fagioli e il vitello alla parmigiana alle trippe rosse. Ampia l’offerta di salumi artigianali, dalla sopressa di casa all’ossocollo nostrano, fino al lardo di Montagnana.

Locale storico e raffinato con cucina che presenta grandi classici come la sopa coada, la faraona con la peverada, il risotto con i fegatini e rivisitazioni con nuove tendenze gastronomiche e prodotti di eccellenza selezionati accuratamente dai migliori fornitori. Dolci fatti rigorosamante in casa da Nora Casarin.