Ampia carta dei vini a Brescia

Luogo incantato, La Speranzina si trova all’interno delle mura di Sirmione con una vista impagabile sul Lago di Garda. Scrigno delle bontà che ha ricevuto l’ambita Stella Michelin con l’executive chef Delfo Schiaffini, affiancato da Leo Marple. Consigliamo di provare la texture di foie gras con frutti rossi, Sauternes e mandorla oppure lo spaghettone con broccoli selvatici, vongole, limone del Garda, peperoncino e fiore di zucchina.

Dal 1862 punto di riferimento per la cucina del territorio con specialità di pesce di lago. Ambiente suggestivo e accogliente in posizione panoramica proprio davanti al porto dei pescatori. La carta è curata da Mattia Marini con la chef Laura Gotti, che reinterpretano piatti tradizionali e ricette di famiglia, come l’insalata al vapore di mamma Gabriella con lucioperca, avocado, lime e cipollotto. Immancabili le sardine di lago con polenta abbrustolita, la tartare di salmerino o le pappardelle al pesce di lago.

Osteria della tradizione capitanata da Andrea Marenzi che ha dato vita ad una proposta fatta di relazioni, accoglienza, passione per il territorio, studio e ricerca dei prodotti locali. Provate la degustazione di formaggi tipici con la giardiniera della casa oppure la selezione di salumi bresciani da abbinare ad un buon bicchiere di vino.

Ambiente originale e suggestivo che mantiene il fascino d'altri tempi. Cucina di contrasti equilibrati, giochi di colore e consistenze, sapori quotidiani e ingredienti nuovi e interessanti. Il filo conduttore è la ricerca costante da parte dello chef Breda di materia prima di altissima qualità selezionata con cura fra i produttori del territorio. Provate le capesante con midollo e noci oppure il risotto al Franciacorta con salvia e fondo di capretto.

Luogo magico, immerso nel verde, Agri Relais con piscina e vigneto caratterizzato da interni realizzati con creatività e raffinatezza. Giovane team capitanato dallo Chef Andrea Feder che sceglie materie prime di altissimo livello per realizzare piatti originali come l'antipasto con vegetali in varie consistenze, con pistacchi e sorbetto al sedano. Provate il tagliolino con finferli, mazzancolle e acetosella oppure l’anatra in due cotture, il petto scottato e la coscia confit.

Raffinato ristorante, dove servizio e cucina sono realizzati con elevato senso di professionalità grazie al patron Franco Martini. Lo chef Alfonso Pepe presenta piatti tradizionali sviluppati con innovazione e personalità come i ravioli di anatra con zabaione di Grana Padano e salvia, il maialino caramellato con patata gratinata, cipolline e vinaigrette, o le tagliatelle di castagne con ragù di lepre e buccia d’agrumi.

Locale romantico e raffinato con varie tipologie di sale che permettono alla vista di perdersi nel panorama bresciano. Le ricette del Patron Beppe Maffioli nascono dal profondo rispetto della materia prima e raccontano emozioni grazie alle tecniche moderne utilizzate e i contrasti di gusto. Da provare il risotto mantecato all'arancia con gamberi rossi, rosmarino e salsa Ponzu oppure il filetto di manzo con funghi trombette, salsa al Franciacorta e foie gras.

Questo luogo vi sorprenderà per l'eccellenza della cucina e il calore dei fratelli Claudio e Ruggero Mombelli. Mangerete tra le numerose affettatrici Berkel restaurate, che insieme al grande bancone vetrina, concedono referenza a tutti i prodotti esposti. La cucina porta in tavola la cultura gastronomica, quella più concreta, dove la materia prima superiore deve emergere, dai piatti più tradizionali a quelli rivisitati.

Questo ristorante è un indirizzo sicuro dove incontrare la tradizione bresciana ed i sapori della Franciacorta, pur con interessanti margini di manovra per la creatività della chef Mariella, che guida la cucina con esperienza e cuore. Trovandosi alle porte della città, l’atmosfera è quella di un ristorante moderno, se pur situato in una suggestiva corte che ricorda un piccolo borgo medioevale.