Mangiare carne a Belluno

La famiglia Gregori tramanda il senso dell’accoglienza e la passione per la gastronomia, oggi espressa ai massimi livelli. Gran parte dei prodotti provengono dal loro orto di montagna o dai territori limitrofi, un’ulteriore garanzia della genuinità della cucina. Da provare la guancetta brasata al Lagrein con pearà e cipollotti glassati oppure l’hamburger di cervo con robiola e salsa BBQ al ribes.

Locanda Case Bortot è una meta panoramica consigliata per chi vuole conciliare la buona tavola con la natura. La conduzione è familiare: Luz e Matteo vi proporranno piatti tipici della tradizione bellunese, ma anche originali rivisitazioni con un tocco argentino. Provate i ravioli ai mirtilli ripieni di cervo alla birra, l'originale sandwich di Patanegra con peperoni del piquillo oppure il brownie al cioccolato con la tipica crema argentina al gusto di mou.

L'eccellenza del territorio in una cornice di eleganza e raffinatezza che si affaccia sulla perla delle Dolomiti Bellunesi: Cortina D'Ampezzo. La cucina è condotta dallo chef patron Graziano Prest che seleziona le migliori materie prime come l’agnello dell’Alpago, i fagioli di Lamon o i funghi del Cadore per proporre ricette rivisitate e innovative. Impossibile resistere al “carosello ai cioccolati” con mousse ai tre cioccolati e tortino caldo dal cuore morbido.

Ambiente raffinato ed accogliente, troviamo una cucina di tradizione ampezzana con alcuni influssi mediterranei per cercare gli ingredienti migliori come i capperi di Pantelleria serviti con la tartare di manzo in crosta di pane. Lo chef patron Fabio Pompanin seleziona materie prime nobili, provate gli immancabili casunziei di rape rosse con semi di papavero e burro di malga!

Un ambiente unico per accoglienza, cortesia e professionalità. Renzo e la sua famiglia vi faranno degustare piatti tipici e rivisitazioni di stagione. Sono sempre presenti nel menù le lumache del bosco, l’agnello dell’Alpago preparato secondo la tradizione e le specialità di cervo come la tartare. La pasta è fatta in casa, come i maccheroncini con guancia di Fassona piemontese e funghi freschi.