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Trattoria Ai Fiori
Trieste - Trieste
Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Trattoria Ai Fiori
il locale è diventato una voce nuova ed originale per la città, rivisitando sapori e prodotti locali. Le proposte dello Chef Lorenzo Saglio Ponci sono determinate a stupire il cliente e sono influenzate dal territorio e dai suoi produttori: ricordiamo il crudo di mare con emulsione di arancia, ogni giorno diverso a seconda di quello che propone il mare Adriatico.
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Ego
Trieste - Trieste
Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
Ego
Nel cuore del centro di Trieste l'Ego è una intima realtà con pochi coperti, realizzata in un palazzo storico con capriate originali e cucina a vista. La passione è quella del talentuoso chef patron Roberto Ubaldini che propone piatti di mare in prevalenza, con attenzione per i dettagli e per le nuove tecniche di cottura, infatti il ristorante è anche sede di corsi di cucina tenuti dallo stesso chef.
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7th Restaurant & Rooftop
Trieste - Trieste
Moderna, Rivisitata, Territoriale
Il commento dell'autore Riccardo Penzo
7th Restaurant & Rooftop
Posizione panoramica al settimo piano dell’Hotello in pieno centro Trieste dove la cucina dello chef propone piatti moderni e rivisitazioni di piatti tradizionali sia di mare che di terra. Da provare l’Ombrjito cioè la tartare di ombrina al mojito oppure gli gnocchetti fatti internamente e serviti con capesante, guanciale e germogli di pisello. Se preferite la carne c’è “el filet” di manzo con patate dolci, finferli e scaglie croccanti di formaggio Parmigiano Reggiano.