La festa delle erbe sull'Altopiano: dal 28 aprile al 1 maggio

Dal 28 aprile al 1 maggio, l'associazione Slow Food con i ristoratori dell'Altopiano, l'erborista Antonio Cantele ed il patrocinio della città di Asiago organizza la Festa delle Erbe. Quattro giorni interamente dedicati ai prodotti tipici del territorio attraverso degustazioni, mostre, convegni escursioni guidate e corsi di cucina aperti a tutti. Ospiti illustri che interverranno saranno il regista Ermanno Olmi e Carlo Petrini, fondatore di Slow Food. Durante la manifestazione sono previste due cene dal titolo "Delizie verdi", dove le protgoniste principali sono le erbe spontanee di primavera. La prima è prevista sabato 28 aprile al Ristorante da Riccardo Al Maddarello, questi sono alcuni dei piatti proposti: fantasia di erbe e fiori di campo con frittatina di bruscandoli; crema di patate ed aglio orsino; risotto allo zafferano del Poldrekke; rotolato di vitello con Kraut di primavera; patate more e navone; cioccolato caldo con panna cotta al dragoncello e sorbetto con sidro di mele. A persona € 40 su prenotazione allo 0424/462154. Domenica 29 aprile presso il Ristorante Mini Bar con l'erborista Lisa Cantele, un'altra serata a base di erbette selvatiche e prodotti delterritorio. MENU': fantasia di erbette e fiori di campo in insalata, con crostone di pane al pesto di aglio orsino come antipasto. Si continuerà poi con crema di cavolo navone e patate di montagna, guarnito con acetosa; raviolo di ortiche e ricotta, servito con burro di montagna e semi di papavero. Come secondo stinco di maialino da latte con purè di patate viola, germogli di tarassaco spadellati e polentina di marano. Asiago d’allevo 20 mesi di malga larici, caciottina della casara waister con calendula e cumo, servito con una gelatina di ribes. Per concludere tortino con fiori disidratati con crema al mou e tisana e maraschino. A persona € 40 su prenotazione allo 0424/463156.