Gemme di Primavera all'Antica Trattoria Al Bosco di Saonara

E' prossimo il secondo appuntamento del ciclo "Gemme di Primavera" organizzato dal gruppo dei RistoraNtori Padovani e dedicato interamente ai prodotti primaverili tipici padovani. La serata si svolgerà presso l'Antica Trattoria Al Bosco. Si inizierà con un ricco buffet di benvenuto a base di “gemme di primavera“ dorate e fritte, asparagi marinati e uova di quaglia, prosciutto dolce di Montagnana di Soranzo, soppressa nostrana, prosciutto cotto di Roncolato, crostini agli asparagi e la “vecia mastela”. A seguire la frittata con le “moeche”, poenta, schie e bruscandoi, canestrelli in guscio, “anguee“ fritte, baccala “in tocio” e grana in forma. Nei piatti assageremo gli asparagi verdi con caviale di ricci di mare, zuppa di patate con ostriche e carletti, tagliolini con asparagi e guancia di rana pescatrice, filetto di merluzzo con cipolla di Tropea e bruscandoli. Per finire semifreddo ai lamponi in cialda di cioccolato. Tutto sarà abbinato ad una vasta gamma di vini. A persona € 55 su prenotazione e soli 50 € per i soci RCP. Info allo 049 640021