Riconoscimento meritato

COMMENTO DI ALESSANDRO M. - SCRITTO IL 25/07/2011

Avevamo una ricorrenza importante da festeggiare e abbiamo scelto il miglior locale che passione 2010 per trascorrerre una bella serata. Devo dire che le aspettative verso questo locale erano molto alte, sia per i commenti letti nel sito, sia per il nome che da tempo la locanda si e' fatta nel campo ristorativo. Il locale esteticamente e' molto bello,elegante e curato, mi e' piaciuta l'accoglienza del personale di sala , gentile e preparato, mi ha dato quel senso di informalita' che mi ha fatto sentire subito a mio agio. Per quanto riguarda la cucina abbiamo iniziato con tortelli ripieni di melanzane con spaghetti fatti con le stesse con robiola e tortellini di cervo su crema al parmigiano, piselli e fiori di zucchina. due piatti molto buoni, saporiti ma delicati, dove si sentivano ben distintamente tutti gli ingredienti e che assaporati assieme erano eccellenti. Con questi piatti il maitre ci ha consigliato un calice di lugana affinato in botte...abbinamento perfetto. Di secondo abbiamo preso un filetto con salsa all'amarone con verdure e il coniglio porchettato con porcini. Il filetto era tenerissimo e la salsa all'amarone eccellente per la sua delicatezza, l'ho apprezzato molto, poi abbinato ad un bel calice di amarone e' stato tutto ancora piu' buono. Il coniglio porchettato era veramente tenero e gustoso, (merito della cottura a bassa temperatura...e dello chef s'intende) con i porcini che si sposavano perfettamente e completavano i sapori del piatto,questo abbinato ad un pinot nero. Per chiudere la serata in bellezza mancava solo il dolce, da provare assolutamente "il mondo si e' ubriacato" una sfera di cioccolato fondente con all'interno liquore al rhum invecchiato, idea geniale nonche' buona, merita di essere preso solo per il colpo di scena iniziale. Anche il cannolo con spuma di fragole cioccolato bianco e gelato alla lavanda e' stato molto apprezzato! A fine serata e' uscito lo chef e si e' trattenuto un'attimo al tavolo, dai suoi piatti si vede tutta la sua grande esperrienza e conoscenza dei prodotti ma a noi e' giunta solo (si fa per dire) la sua semplicita' e passione in quello che fa....molti grandi chef dovrebbero imparare da persone come lui. In questa serata non ci siamo fatti mancare niente quindi il prezzo era un po' altino ma la tessera ci ha aiutato, lo consiglio a tutti gli appassionati.