Un luogo incantato, con una superba vista panoramica sul Lago di Garda. Complesso ristrutturato dalla famiglia Chignola che lo conduce da molti anni con raffinatezza per far vivere al cliente un’avventura gastronomica.
Novità del 2024 è il passaggio di testimone dai genitori ai giovani e talentuosi figli, la cui prova ci ha lasciato davvero colpiti per la passione e la visione innovativa. La cucina è condotta dallo chef Filippo a capo di un nutrito team per una proposta gourmet che predilige i percorsi di degustazione. La sala invece è nelle solide mani del sommelier Lorenzo che vi seguirà per i vini o vi consiglierà un cocktail in abbinamento.
Al piano superiore troviamo la terrazza panoramica, con una proposta più informale cioè l’Osteria Spiritino, per un aperitivo e per piatti veloci più tradizionali veronesi. Il nostro interesse è rivolto invece al piano inferiore, passando attraverso la grande cantina (oltre 1200 etichette) per arrivare alla sala principale vetrata, assaporando una proposta gourmet che vi farà viaggiare tra i sapori. Troverete “Radici” per un’esperienza sensoriale dai boschi del Baldo al Lago di Garda, ad esempio i bigoli al torchio con le sarde di lago oppure l’ormai classico raviolo aperto degli Spiriti. Provate “Allo specchio”, il percorso che esprime l’esperienze personali del giovane chef fatte di sperimentazione e contaminazioni dal mondo. Sono un esempio il chawanmushi mediterraneo o la parpatana di branzino marinata con flavour indiani, poi il riso e latte alle 3P (pepe bruciato, pere e Prao Fiorito) fino all’ imprevedibile "ricordo di una grigliata". Provate il “formaggio corretto” prima di concludere con le coccole degli spiriti.
Riccardo consiglia
- Chawanmushi mediterraneo oppure “tra Giappone e Milano”
- Riso, barbabietole e ostriche oppure “Sri Lanka flavour”
- Essenza di Faraona o Ricordo di una grigliata
- Pesche cardamomo e timo oppure “se son rose fioriranno”
PROMO NON VALIDE
Festività, San Valentino
COPERTI
Interni: 50 / Esterni: 50
