La Champagne dei Vigneron: serata pesce e champagne
Venerdì 14 settembre 2012 a Villa Palma vi aspetta una serata di degustazione champagne accompagnato da un ottimo menù a base di pesce. I due relatori Giampaolo Giacobbo e Monica Poggiana ci accompagneranno in un "viaggio" tra le aree più vocate della champagne per comprendere la superiorità del luogo rispetto alle uve e al metodo di spumantizzazione. Una selezione di 5 champagne accompagnati ad ogni portata. A partire dalle ore 20.30 un aperitivo di benvenuto a buffet con fritto in bellavista di verdurine, anelli di calamaro, schiette, frittelle di pesce ghiaccio, fiori di zucca, oscrica cruda su crema canellini e pane croccante alle erbette aromatiche, degustando Cremant de Loire Tisserond. Il menù partirà con un antipasto a base di capasanta arrostita al caffè, vellutata di zucca e foie gras d'oca e tonno rosso in tartara, tataki al sesamo e porchetta al rosmarino. Come primo linguina "Gerardo di Nola", bottarga di tonno, buccia di limone e passatina di carote e seguirà poi scampo e banzino al sale con schiacciata di patate ai capperi. Per finire zalettino tiepido con gelato alla crema, composta di fichi al vino rosso e salsa al cacao. La serata sarà allietata dalla musica delmaestro di pianoforte Luigi Ferro. A persona € 90. Info e prenotazioni: 0424 577407 o info@villapalma.eu.