Via Querinissima a Bassano

Il Consiglio Europeo delle Confraternite Enogastronomiche lancia una nuova iniziativa: la “Via Querinissima”, che mira alla creazione di una via internazionale del baccalà tra le Lofoten e Venezia. All'iniziativa parteciperà anche la Confraternita del Bacalà alla Vicentina che lancia la “Via Querinissima” in onore di Pietro Querini, che “importò” nel Veneto il bacalà. Quasi quattromila chilometri in giro per l'Europa alla guida di una Fiat 500 di colore giallo che dallo scorso 6 agosto, con un equipaggio di quattro persone coordinato dal vicepresidente della Confraternita Fausto Fabbris, e un seguito di tre camper, sta trasportato un carico di 60 stoccafissi, opportunamente stivati in un apposito rimorchio e destinati, come quasi 600 anni fa, al definitivo approdo in Laguna. E' fissata per domenica 2 settembre la tappa a Bassano del Grappa. Dalle 11 alle 13 e dalle 16 alle 18.30, sul belvedere di Palazzo Sturm sarà possibile degustare il menù “Querinissimo”, con quattro ricette classiche di stoccafisso realizzate a cura di altrettanti chef del Gruppo Ristoratori del Bacalà alla Vicentina: la Lofoten Fiskesuppe, zuppa di merluzzo e salmone delle Isole Lofoten, a cura del Ristorante Al Pioppeto di Romano d'Ezzelino; il Bacalà alla Fiamminga, cucinato dal Ristorante Castello Superiore di Marostica, lo Stoccafisso alla Trentina (“Stofiss dei Frati”) proposto dal Ristorante Trevisani di Bassano e l'immancabile Bacalà alla Vicentina, cotto e servito dalla Trattoria Dalla Nana di Romano d'Ezzelino.