Le Buone Tavole dei Berici: Serate della Tradizione
La prima delle sette "Serate della Tradizione" organizzate dal gruppo di ristoratori de "Le Buone Tavole dei Berici". Rinnovare la tradizione proponendo nuove interpretazioni dei classici veneti e vicentini: questo è ciò che i ristoratori vicentini saranno tenuti a fare in questa rassegna gastronomica. La prima serata si terrà govedì 7 maggio 2012 a partire dalle ore 20.30 presso la Trattoria Zamboni ed è intitolata: "Preparazione del solstizio d'estate". Dopo l'aperitivo di benvenuto con prosecco spumante V.S.A.Q. dell'Az. Agr. Rebuli (Saccol di Valdobbiadene - Treviso) un'antipasto a base di insalata di asparago bianco in julienne con dadolata tiepida su leggera emulsione di basilico e olio extra vergine dei Berici. Bis di primi con crema di piselli di Lumignano con caprino di Montegalda e sbriciolata di bacon croccante e tagliatelle al ragù bianco leggermente speziato al curry in abbinamento a Soave D.O.C. “Il Selese” 2011 dell'Az. Agr. I Stefanini (Monteforte D’Alpone - Verona). Petto di galletto in crosta di rosmarino e salvia accompagnato da Tai Rosso “Il Brolo” 2011 dell'Az. Agr. Colle Bugano (Longare - Vicenza). Per finire sorbetto di mela Granny Smith all’Armagnac. Per info e prenotazioni: Tel. 0444 273079 o info@trattoriazamboni.it