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“Le Erbe Spontanee” con Antonio Cantele

Quante erbette spontanee si trovano nella nostra zona? Quali sono commestibili e quante ne definiremo deliziose? Un evento gastronomico-culturale quello in programma al ristorante Granpasso, dedicato alle erbe spontanee con le indicazioni del Dott. Antonio Cantele. Botanico illustre vicentino ed esperto conoscitore di piante aromatiche e medicinali, da oltre dieci anni tiene corsi di erboristeria ed organizza serate a tema in cui recupera antiche ricette. Menù: crostino di caprino del Cucco e acetosella; frittatina con ortiche, sgrisoli e cipollina; nido di bruscandoli e uova di quaglia all’aspretto di more. Di primo malfatti di pane e cumino dei prati, burro e guanciale al pepe; riso carnaroli con asparagi di bosco. Continueremo con il rotolo di coniglio alla santoreggia, patate all’aneto e pomodoro gratinato all’origano. Per concludere senza appesantirci le fragole saranno al miele di tarassaco, yogurt e crostata di rabarbaro. La cena ha un costo di 38 € a persona. Per informazioni e prenotazioni 0445 714349 oppure .

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