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Protagonista la Carne Chianina a Villa Palma

Interessante appuntamento dedicato ai carnivori dal palato sopraffino, Villa Palma a Mussolente celebra la carne di razza Chianina. Si comincerà dalla battuta di scamone al naturale e dalla battuta di coscia al tartufo nero, nocciole ed aceto balsamico di sciroppo d'acero. A seguire la tartare secondo la ricetta classica, un carpaccio di filetto con Porcini e Vezzena, bigoletti al ragù di stinco e muscoletto tagliato al coltello. Si passa poi alla carne fiorentina di Chianina alla brace, patate al rosmarino e cipolla novella al Parmigiano. Biancomangiare al lime per rinfrescarsi ed insalatina di frutta con fragole. Saranno compresi i vini in abbinamento per 65 € a persona, 58 € per i soci RCP. Prenotazioni allo 0424 577407

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