gioco dell'oca di San Martino con Davide Pauletto e Amedeo Sandri
Un grande ritorno per una coppia affiatata di chef che hanno arricchito la ristorazione vicentina, Amedeo Sandri più tradizionale, divulgatore con un sacco di libri alle spalle, mentre Davide Pauletto per l'estro e la tecnica, patron de Le Vescovane. Giovedì 13 novembre una cena irripetibile dal titolo inequivocabile, il gioco dell'oca di San Martino, un'eccellenza di stagione per un menù degustazione tra innovazione e tradizione. Menù curato in collaborazione con l'Az. Il Dosso di Littamè Michele che alleva le oce:
- - chips di polenta, mantecato d'oca e cipolla caramellata;
- - oca burger;
- - ocaspeck, puntarelle, pioppini e bagna cauda;
- - one shot;
- - riso all'oca ed erba malesina;
- - oca ripiena alle castagne, noci e salsa alle mele renette;
- - sugoli al mosto di uva fragola;