San Marco incontra Manetti e Gozzini - Le Vedute Franciacorta

Sapori e colori dell’estate abbinati a vini trasparenti e puri, in cui lampeggia il frutto e dove si miscelano, con un’armonia rara, levità, densità e salinità. Giovedi 27 Giugno presso il Ristorante San Marco di Gazzolo (VR) potrete assaporare questo originale menù:

• - Benvenuto di Carpaccio di salmone argentato marinato 24h all’aneto e la sua sour cream, scampi “Porcupine” con olio EVO, pepe all’arancio e gel di mango salato, battuta di spigola menta cervina, pistacchio schiacciato e zest di limone il tutto abbinato a Le Vedute Franciacorta Dosaggio Zero “per Enea”;
• - Hummus di fagioli “pinto” profumati al rosmarino e zenzero, cuore di bue in confit e noce di capasanta scottata abbinato a Le Vedute Franciacorta Brut DOCG “Espressione”;
• - Tentacolo di polpo in CBT arrostito, cremoso di melanzane affumicate e gocce di cacio e pepe;
• - Tiepido Raviolo di burrata, code di gambero e gazpacho leggero di pomodoro e basilico;
• - Cappello di calamaro ripieno in tempura panko con maionese al latte di soia, erbette dell’orto e peperoncino fresco abbinato a Le Vedute Franciacorta Rosè Dosaggio Zero “per Lulù”;
• - Cheese cake scomposta passion fruit con crumble al sale maldon, salsa mou e lamponi.
Locale selezionato dalla Guida Ristoranti Che Passione. Costo della cena: 60 euro a persona. Posti limitati, prenotazione obbligatoria al numero 045 7665633.